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재료126

대구탕 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 속이 확 풀리는 시원한 국물 하면 가장 먼저 떠오르는 대구탕 😊오늘은 비린내 없이 깔끔하고 시원하게 완성하는 대구탕 맛있게 끓이는 법을 처음부터 끝까지 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🐟 주재료대구 1마리 또는 대구 토막 600g무 300g두부 1/2모미나리 한 줌대파 1대양념재료국간장 1큰술소금 약간다진 마늘 1큰술후추 약간2. 재료선택 및 손질방법 ✂️대구 고르는 법대구는 살이 투명하고 탄력이 있는 것이 좋아요. 냄새가 거의 없고 살을 눌렀을 때 바로 돌아오는 것이 신선한 대구입니다.비린내 줄이는 손질법대구는 내장과 검은 막을 깨끗이 제거한 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. 특히 핏물을 꼼꼼히 제거해야 국물이 맑아집니다.3. 대구탕 맛의 핵심 포인트 🍲무 먼저 끓이고 생선은 나중에무를.. 2025. 12. 14.
오징어채볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ부드럽게 만드는 법ㅣ칼로리 밑반찬으로 두고두고 먹기 좋은 오징어채볶음 😊 오늘은 부드럽고 고소하게, 타지 않게 완성하는 오징어채볶음 맛있게 만드는법을 더 자세히, 실패 포인트까지 짚어가며 알려드릴게요.1. 재료준비 🦑 주재료마른 오징어채 150g양념재료고추장 2큰술고춧가루 1큰술설탕 1큰술올리고당 2큰술간장 1작은술마요네즈 1큰술참기름 1작은술통깨 1큰술2. 재료선택 및 손질방법 ✂️오징어채 고르는 법오징어채는 색이 너무 누렇지 않고 윤기가 있으며, 손으로 만졌을 때 가루가 많이 떨어지지 않는 것이 좋아요. 봉지를 열었을 때 비린내가 강하지 않고 고소한 건어물 향이 나면 신선한 편입니다.딱딱함 잡는 사전 손질오징어채는 볶기 전 마요네즈를 먼저 버무려 두면 표면에 얇은 코팅막이 생겨요. 이 코팅막이 수분이 급격히 날아가는 걸 막.. 2025. 12. 14.
두부조림 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ양념장ㅣ소스ㅣ칼로리ㅣ재료 밥도둑 반찬의 정석, 두부조림 😊 간단해 보여도 물기 관리와 불 조절을 놓치면 쉽게 부서지거나 싱거워지기 쉬워요. 오늘은 **부서지지 않고 촉촉하게**, 간이 쏙 배는 **두부조림 황금레시피**를 처음부터 끝까지 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🍲 주재료단단한 두부 1모양파 1/2개대파 1/2대식용유 2큰술양념재료간장 3큰술물 1/2컵고춧가루 1큰술설탕 1/2큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술후추 약간통깨 1큰술2. 재료선택 및 손질방법 ✂️두부 고르는 법조림에는 연두부보다 **부침용 또는 단단한 두부**가 좋아요. 눌렀을 때 탄력이 있고 물이 과하게 나오지 않는 제품이 부서짐이 적습니다.부서짐 방지 손질 포인트두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 뒤 사용하세요. 필요하면 10분.. 2025. 12. 14.
멸치볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ딱딱하지않게 만드는법ㅣ유통기한칼로리 매일 먹어도 질리지 않는 국민 밑반찬 멸치볶음 😊 하지만 잘못 만들면 비리고 눅눅해지기 쉬워서 은근히 어려운 반찬이기도 해요. 오늘은 고소하고 바삭하게, 오래 두어도 맛있는 멸치볶음 만드는 법을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🐟🥜 주재료잔멸치 150g식용유 2큰술마른 팬양념재료간장 2큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 0.5작은술참기름 1큰술통깨 1큰술고추(선택)견과류(선택)2. 재료선택 및 손질방법 ✂️멸치 고르는 법잔멸치는 크기가 균일하고 은빛이 도는 것이 좋아요. 색이 누렇거나 부서진 것이 많으면 오래된 멸치일 가능성이 높아 비린내가 날 수 있습니다.멸치 비린내 제거 팁머리와 내장이 있는 멸치는 손으로 가볍게 털어 제거하면 비린내가 훨씬 줄어들어요. 시간이 있다면 체에 흔들어 가루.. 2025. 12. 14.
골뱅이무침 황금레시피ㅣ양념장 만드는법ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ소스 술안주로도, 별미 반찬으로도 빠지지 않는 메뉴 골뱅이무침 😊 하지만 자칫하면 골뱅이가 질기고 양념이 따로 놀아 실망하기 쉬워요. 오늘은 **질기지 않고 새콤달콤 입맛 확 살리는 골뱅이무침 황금레시피**를 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🐚 주재료골뱅이 통조림 1캔오이 1/2개양파 1/2개깻잎 5장당근 약간소면(선택)양념재료고추장 2큰술고춧가루 1큰술식초 2큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술2. 재료선택 및 손질방법 ✂️골뱅이 손질법골뱅이는 통조림 국물을 따라내고 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤 사용하세요. 너무 오래 씻으면 감칠맛이 빠질 수 있으니 빠르게 헹구는 것이 좋아요. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.채소 손질 포인트오이는 씨 부분을 제거해야 물이 생기지.. 2025. 12. 13.
황태 콩나물국 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ맑게 끓이기칼로리ㅣ재료ㅣ효능 속이 확 풀리는 시원한 국물, 황태 콩나물국 😊 해장국으로도 좋고 아침 국으로도 부담 없는 메뉴지만, 순서를 놓치면 텁텁해지기 쉬워요. 오늘은 **비린내 없이 맑고 시원하게** 끓이는 황태 콩나물국 만드는 법을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🍲 주재료황태채 60g콩나물 200g무 120g대파 1대양념재료국간장 1큰술다진 마늘 1큰술새우젓 1큰술참기름 1작은술후추 약간2. 재료선택 및 손질방법 ✂️황태 고르는 법황태는 살이 노르스름하고 결이 부드러운 것이 좋아요. 지나치게 하얗거나 딱딱한 것은 오래된 경우가 많아 국물이 텁텁해질 수 있습니다.비린내 제거 손질법황태는 찬물에 5분 정도만 불린 뒤 꼭 짜주세요. 오래 불리면 감칠맛이 빠질 수 있으니 짧게 불리는 것이 핵심입니다.3. 국물 맛의 핵심.. 2025. 12. 13.
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