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재료90

닭곰탕 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ다대기ㅣ소스ㅣ칼로리 닭곰탕 만드는법속이 편안해지는 맑고 깊은 닭곰탕 🍗🍲 잡내 없이 담백하게, 국물은 뽀얗고 맑게 끓이는 비법을 알려드릴게요. 불 세기 전환, 기름 제거 타이밍, 살결이 부서지지 않게 찢는 팁까지 단계별로 아주 자세히 안내합니다 😊1. 🧺 재료준비 🥢 주재료영계 또는 토종닭 1마리(1.1~1.3kg)물 2.5~3리터대파 2대(흰·초록 분리)양파 1개(반으로)마늘 8쪽생강 1톨(슬라이스)무 300g(큼직하게)🥣 양념재료소금(또는 꽃소금) 취향껏국간장 1~2큰술 선택 색·감칠맛후추 약간다진 파 3큰술(토핑 겸)다진 마늘 0.5~1큰술(취향)참기름 0.5큰술 선택 향2. 🌿 재료선택 및 손질방법🍗 닭 손질과 잡내 제거 포인트닭은 핏물 냄새가 적은 신선한 것으로 고르고, 기름 덩어리와 꽁지기름(미미).. 2025. 11. 12.
두부찌개 맛있게 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ재료 부드러운 두부와 칼칼한 국물이 어우러진 두부찌개 🍲🌶️ 집에서도 식당처럼 깊고 얼큰하게 끓이는 법을 자세히 알려드릴게요. 든든한 밥 한 그릇이 절로 생각나는 맛이에요 😋1. 🍲 두부찌개 재료 준비 🥢 주재료부드러운 두부 1모 (약 350g)돼지고기 앞다리살 100g (또는 대체 단백질)양파 1/2개애호박 1/3개대파 1대청양고추 1개홍고추 1개물 500ml (또는 멸치육수)🥣 양념재료고춧가루 1.5큰술고추장 1큰술국간장 1.5큰술간장 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술후추 약간2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 신선한 재료와 손질 포인트두부찌개는 재료의 수분 밸런스가 맛의 핵심이에요. 두부는 부드럽지만 단단한 ‘순두부형 연두부’보단 일반 두부를 추천해요. 물기를 살짝 빼주면 국물에 녹아내리지 .. 2025. 11. 12.
골뱅이무침 황금레시피ㅣ양념장 만드는법ㅣ소스ㅣ칼로리 매콤새콤, 쫄깃아삭한 골뱅이무침 🐚🌶️🍺 입맛 없을 때나 시원한 맥주 안주로 딱이죠! 오늘은 골뱅이의 비린내 없이, 양념이 잘 배게 무치는 골뱅이무침 황금비율 레시피를 단계별로 자세히 알려드릴게요 😋✨1. 🐚 골뱅이무침 재료 준비 🥢 주재료골뱅이 통조림 1캔 (약 400g)소면 200g (선택, 함께 곁들일 경우)오이 1/2개양배추 2장당근 1/4개양파 1/2개대파 1대청양고추 1개 (선택)🥣 양념장 재료고추장 2큰술고춧가루 1큰술식초 2큰술설탕 1큰술간장 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술깨소금 1큰술물엿 1/2큰술 (선택)2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 골뱅이 손질하기골뱅이 통조림은 체에 받쳐 국물을 버리고 찬물에 한 번 헹궈 비린내를 없애세요. 너무 오래 헹구면 풍미가 빠지니 가볍.. 2025. 11. 12.
닭갈비 황금레시피ㅣ양념장ㅣ칼로리ㅣ재료 매콤달콤 불향 가득 닭갈비 한 판이면 오늘 저녁 행복 끝 🍗🔥 집에서도 식당처럼 촉촉하고 쫄깃하게 만드는 비법을 알려드릴게요1. 🍗 닭갈비 재료 준비 🥢 주재료닭다리살 800g 한입 크기양배추 400g 굵직하게 썰기고구마 1개 0.7cm 두께 반달양파 1개 도톰 채썰기대파 1대 두툼 어슷떡볶이떡 200g깻잎 10장 굵직 채식용유 2큰술🥣 양념재료고추장 3큰술고춧가루 2큰술간장 3큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술맛술 2큰술다진 마늘 1.5큰술다진 생강 0.5작은술카레가루 0.5작은술 선택 풍미업후추 약간참기름 1큰술 마무리용2. 🧺 재료선택 및 손질방법 🌿 신선한 재료 고르기와 손질 포인트닭갈비는 지방과 육즙이 풍부한 닭다리살을 쓰면 촉촉함이 오래 유지돼요. 핏물이 많으면 비린내와 잡내가 올라오니.. 2025. 11. 12.
갈비탕 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ고기 진하고 깊은 국물과 부드럽게 삶아진 갈비살, 집에서도 식당처럼 만드는 법! 🍖🔥 오늘은 잡내 없이 맑고 진한 정통 갈비탕을 만드는 황금 레시피를 단계별로 자세히 알려드릴게요 😋1. 🍖 갈비탕 재료 준비 🥢 주재료소갈비 1.2kg무 1/3개 (약 300g)대파 2대양파 1개통마늘 8쪽생강 1조각 (약 10g)물 3리터🥣 양념재료국간장 2큰술소금 약간후추 약간다진 마늘 1큰술참기름 1큰술당면 또는 떡국떡 (선택)2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 갈비 손질 포인트소갈비는 살코기와 지방의 비율이 7:3 정도로 고른 부위를 선택하세요. 냉동 제품은 냉장해동 후 사용해야 육질이 부드럽습니다. 핏물 제거는 맛을 좌우하는 핵심 단계! 찬물에 2시간 이상 담가 중간에 2~3번 물을 갈아주세요. 핏물이 충분히.. 2025. 11. 12.
감자볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ부서지지 않는 감자채 볶음 탱탱하고 윤기 자르르~ 밥 반찬으로 딱 좋은 감자볶음 🥔🍳 감자가 흐물거리거나 탔던 경험 있으신가요? 오늘은 아삭하고 부드럽게, 짜지 않고 고소한 감자볶음을 만드는 황금비율 비법을 자세히 알려드릴게요 😋1. 🥔 감자볶음 재료 준비 🥢 주재료감자 2개 (중간 크기)양파 1/2개당근 약간 (선택)대파 1/2대식용유 2큰술물 약 3큰술🥣 양념재료소금 1/2작은술간장 1작은술 (색 내기용 선택)설탕 1/2작은술다진 마늘 1/2작은술참기름 1작은술깨소금 약간후추 약간2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 감자 손질 포인트감자는 전분이 많아 볶을 때 서로 들러붙기 쉬워요. 그래서 썬 후 반드시 **전분 제거 과정**이 필요합니다. 감자를 채칼이나 칼로 4mm 정도 두께로 썰고, 찬물에 10분 이상 담가 전분.. 2025. 11. 11.
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