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콩나물국밥 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ효능 속이 개운하게 깨어나는 콩나물국밥 한 그릇 상상만 해도 든든하죠 😊 국물은 시원하고 콩나물은 아삭하게 살아 있는 집밥 느낌 가득한 레시피 알려드릴게요.1. 재료준비 🍚🌿 주재료콩나물 300그램 한 봉지밥 두 공기 정도국물용 멸치 두 줌다시마 한 조각대파 한 대계란 두 개 선택다진 마늘 한 큰술물 약 1점8리터양념재료국간장 한 큰술 반소금 약간액젓 반 큰술 선택고춧가루 한 큰술간장 한 큰술 양념장용참기름 한 큰술참깨 약간김가루 약간2. 재료선택 및 손질방법 🧺🔪콩나물 손질과 냄새 잡기콩나물은 머리와 뿌리가 너무 시들지 않고 전체적으로 노란색이 선명한 것을 골라 주세요. 알갱이가 통통한 것이 국밥에 넣었을 때 아삭한 식감이 잘 살아납니다. 찬물에 여러 번 흔들어 씻으며 껍질이나 시든 콩나물은 골라내.. 2025. 11. 23.
김장김치 20kg 양념 비율 김장철이 되면 가장 고민되는 것이 바로 ‘20kg 배추에는 양념을 얼마나 넣어야 맛있을까?’ 하는 부분이죠 😊 오늘은 실패 없는 황금비율로 김장김치를 풍성하고 깊은 맛으로 담그는 법을 알려드릴게요!1. 재료준비 🧺🌶️ 주재료배추 20kg(절임 전 기준)굵은소금 3컵(절임용)무 3개(총 2kg)쪽파 300g대파 3대갓 300g 선택양념재료고춧가루 4컵새우젓 1컵멸치액젓 2컵다진 마늘 3컵다진 생강 1/2컵설탕 1/2컵찹쌀풀 1.5L배 또는 사과 갈은 것 1컵2. 재료선택 및 손질방법 🔪배추 선택하는 요령김장용 배추는 겉잎이 너무 질기지 않고 속이 노랗고 단단한 것이 좋아요. 잎이 너무 얇으면 절임 후 물러지기 쉽고, 반대로 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않아요. 배추를 들었을 때 묵직함이 느껴지고 .. 2025. 11. 22.
계란국 만드는법ㅣ끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 속이 따뜻하게 풀리는 부드러운 계란국 🍳🥣 식당처럼 맑고 고소하게 끓이는 비법을 알고 나면 아침마다 국물 걱정 끝! 계란이 몽글몽글 살아있는 황금비율 계란국 레시피를 소개할게요 💛1. 🍳 계란국 재료 준비 🥢 주재료계란 3개물 1리터 (4컵)대파 1/2대 (송송 썰기)다시마 1조각 (5x5cm)멸치 6마리🥣 양념재료국간장 1큰술소금 1/2작은술 (간 조절용)다진 마늘 1/2작은술후추 약간참기름 1작은술 (선택)2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 부드럽고 깔끔한 국물의 포인트계란은 가능한 신선한 것을 사용해야 비린내가 나지 않아요. 껍질이 매끈하고 흔들었을 때 소리가 안 나는 것이 신선한 계란이에요. 대파는 송송 썰어 향을 내고, 멸치는 머리와 내장을 제거해 국물의 잡내를 없애세요. 다시마는 너.. 2025. 11. 21.
김치전 맛있게 하는 법ㅣ바삭하게 만드는 방법ㅣ황금레시피 바삭하고 진한 김치향이 살아있는 김치전 🥞🌶️ 겉은 바삭 속은 촉촉하게 굽는 비법만 알면 집에서도 식당 퀄리티로 완성돼요. 신김치의 산미는 잡고 감칠맛은 업시키는 황금 비율 반죽과 굽기 타이밍을 아주 자세히 알려드릴게요 😋1. 🥞 김치전 재료 준비 🥢 주재료신김치 300g 잘게 썬 것김칫국물 3큰술부침가루 1컵 또는 중력분 3/4컵+전분 1/4컵얼음물 1컵 약 200ml양파 1/4개 채썰기대파 1/2대 어슷식용유 넉넉히🥣 양념재료고춧가루 1큰술국간장 1큰술설탕 1작은술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술 선택 향용후추 약간2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 김치와 채소 손질 포인트김치전은 김치의 숙성도가 맛을 좌우해요. 살짝 신맛이 올라온 신김치가 가장 좋고 너무 강하면 찬물에 한 번 헹군 뒤 물.. 2025. 11. 21.
김장김치 육수만드는법ㅣ재료ㅣ끓이는 법ㅣ황금레시피 김장김치를 맛있게 만드는 핵심은 바로 ‘육수’예요 😊 무·멸치·새우·다시마로 우려낸 육수를 넣으면 깊고 시원한 김치맛이 살아나요. 오늘은 집에서도 실패 없는 김장김치 육수 만드는 방법을 상세히 알려드릴게요!1. 재료준비 🍲🦐 주재료물 3L무 300g대파 한 대양파 1개육수재료멸치 20마리다시마 2장건새우 한 줌표고버섯 2개 (선택)2. 재료선택 및 손질방법 ✂️멸치와 다시마 고르는 법멸치는 중멸이나 대멸이 김치 육수에 가장 잘 맞아요. 너무 작은 멸치는 감칠맛이 적고, 큰 멸치는 비린 맛이 생길 수 있어요. 다시마는 표면의 하얀 결정이 자연스러운 감칠맛 성분이니 절대 씻어내지 마세요!무 손질 팁무는 껍질을 벗기지 않고 사용해야 깊은 단맛이 나요. 흐르는 물로만 닦고 큼직하게 썰어 육수에 넣으세요.3.. 2025. 11. 21.
김장김치 맛있게 담는법ㅣ황금레시피ㅣ재료ㅣ20kg 양념 비율 김장김치는 겨울 밥상을 책임지는 큰 행사라 항상 긴장되죠 😊 오늘은 특별한 재료 없이도 아삭하고 깊은 맛 나게 담는 실전 비법을 차근차근 알려드릴게요.1. 재료준비 🧺🌶️ 주재료배추 20kg 기준굵은소금 3컵 절임용무 2kg쪽파 300g대파 3대갓 300g 선택양념재료고춧가루 4컵멸치액젓 2컵새우젓 1컵다진 마늘 3컵다진 생강 1/2컵찹쌀풀 1.5L배나 사과 갈은 것 1컵설탕 1/2컵 또는 매실청 1컵2. 재료선택 및 손질방법 ✂️🌿배추 고르는 요령 🥬김장을 맛있게 담으려면 먼저 배추 선택이 중요해요. 겉잎이 너무 두껍지 않고 속이 노랗게 잘 차 있으며 들었을 때 묵직한 배추가 좋아요. 밑동을 눌렀을 때 단단한 탄력이 느껴지고 잎 사이에 검은 반점이 많지 않은 것이 품질이 좋은 배추입니다. 너무.. 2025. 11. 20.
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