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황금레시피116

홍합탕 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ칼로리ㅣ재료 쌀쌀한 날에 딱 어울리는 시원한 국물 요리 홍합탕 😊 간단해 보여도 손질을 소홀히 하면 비린내가 나기 쉬워요. 오늘은 **잡내 없이 맑고 개운한 국물로 완성하는 홍합탕 끓이는법**을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🐚 주재료홍합 1kg무 120g대파 1대청양고추 1개국물 재료물 1.5L마늘 6쪽국간장 1큰술소금 약간2. 재료선택 및 손질방법 ✂️홍합 고르는 법홍합은 껍질이 단단히 닫혀 있고 냄새가 상쾌한 것이 좋아요. 벌어져 있는 홍합은 손으로 톡 쳤을 때 닫히면 사용 가능하지만, 그대로면 버리는 것이 안전합니다.비린내 없는 손질법홍합은 수염을 잡아당겨 제거하고 껍질에 붙은 이물질을 솔로 문질러 씻어주세요. 여러 번 헹궈 모래를 제거하는 것이 중요합니다.3. 홍합탕 맛의 핵심 포인트 🍲홍합은.. 2025. 12. 15.
고등어조림 맛있게 하는 방법ㅣ황금레시피ㅣ양념장ㅣ비린내 잡는방법ㅣ칼로리 고소한 고등어와 짭짤매콤한 양념이 만나 밥 한 공기 뚝딱 비워지는 고등어조림 😊 오늘은 비린내 없이 촉촉하고 깊은 맛으로 완성하는 고등어조림 맛있게 하는 방법을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🐟 주재료고등어 1마리 또는 토막 3~4조각무 300g양파 1/2개대파 1대양념재료고춧가루 2큰술간장 5큰술고추장 1큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술맛술 2큰술생강즙 약간2. 재료선택 및 손질방법 ✂️고등어 고르는 법고등어는 눈이 맑고 살이 단단한 것이 좋아요. 은빛 껍질이 선명하고 비린 냄새가 거의 없어야 신선합니다.비린내 제거 손질법고등어는 흐르는 물에 씻은 뒤 소금물이나 쌀뜨물에 5분 정도 담갔다가 헹궈 사용하면 비린내 제거에 효과적입니다.3. 고등어조림 맛의 핵심 포인트 🔥무 먼저 깔고 중약불 유.. 2025. 12. 15.
대구탕 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 속이 확 풀리는 시원한 국물 하면 가장 먼저 떠오르는 대구탕 😊오늘은 비린내 없이 깔끔하고 시원하게 완성하는 대구탕 맛있게 끓이는 법을 처음부터 끝까지 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🐟 주재료대구 1마리 또는 대구 토막 600g무 300g두부 1/2모미나리 한 줌대파 1대양념재료국간장 1큰술소금 약간다진 마늘 1큰술후추 약간2. 재료선택 및 손질방법 ✂️대구 고르는 법대구는 살이 투명하고 탄력이 있는 것이 좋아요. 냄새가 거의 없고 살을 눌렀을 때 바로 돌아오는 것이 신선한 대구입니다.비린내 줄이는 손질법대구는 내장과 검은 막을 깨끗이 제거한 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. 특히 핏물을 꼼꼼히 제거해야 국물이 맑아집니다.3. 대구탕 맛의 핵심 포인트 🍲무 먼저 끓이고 생선은 나중에무를.. 2025. 12. 14.
오징어채볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ부드럽게 만드는 법ㅣ칼로리 밑반찬으로 두고두고 먹기 좋은 오징어채볶음 😊 오늘은 부드럽고 고소하게, 타지 않게 완성하는 오징어채볶음 맛있게 만드는법을 더 자세히, 실패 포인트까지 짚어가며 알려드릴게요.1. 재료준비 🦑 주재료마른 오징어채 150g양념재료고추장 2큰술고춧가루 1큰술설탕 1큰술올리고당 2큰술간장 1작은술마요네즈 1큰술참기름 1작은술통깨 1큰술2. 재료선택 및 손질방법 ✂️오징어채 고르는 법오징어채는 색이 너무 누렇지 않고 윤기가 있으며, 손으로 만졌을 때 가루가 많이 떨어지지 않는 것이 좋아요. 봉지를 열었을 때 비린내가 강하지 않고 고소한 건어물 향이 나면 신선한 편입니다.딱딱함 잡는 사전 손질오징어채는 볶기 전 마요네즈를 먼저 버무려 두면 표면에 얇은 코팅막이 생겨요. 이 코팅막이 수분이 급격히 날아가는 걸 막.. 2025. 12. 14.
멸치볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ딱딱하지않게 만드는법ㅣ유통기한칼로리 매일 먹어도 질리지 않는 국민 밑반찬 멸치볶음 😊 하지만 잘못 만들면 비리고 눅눅해지기 쉬워서 은근히 어려운 반찬이기도 해요. 오늘은 고소하고 바삭하게, 오래 두어도 맛있는 멸치볶음 만드는 법을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🐟🥜 주재료잔멸치 150g식용유 2큰술마른 팬양념재료간장 2큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 0.5작은술참기름 1큰술통깨 1큰술고추(선택)견과류(선택)2. 재료선택 및 손질방법 ✂️멸치 고르는 법잔멸치는 크기가 균일하고 은빛이 도는 것이 좋아요. 색이 누렇거나 부서진 것이 많으면 오래된 멸치일 가능성이 높아 비린내가 날 수 있습니다.멸치 비린내 제거 팁머리와 내장이 있는 멸치는 손으로 가볍게 털어 제거하면 비린내가 훨씬 줄어들어요. 시간이 있다면 체에 흔들어 가루.. 2025. 12. 14.
황태 콩나물국 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ맑게 끓이기칼로리ㅣ재료ㅣ효능 속이 확 풀리는 시원한 국물, 황태 콩나물국 😊 해장국으로도 좋고 아침 국으로도 부담 없는 메뉴지만, 순서를 놓치면 텁텁해지기 쉬워요. 오늘은 **비린내 없이 맑고 시원하게** 끓이는 황태 콩나물국 만드는 법을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🍲 주재료황태채 60g콩나물 200g무 120g대파 1대양념재료국간장 1큰술다진 마늘 1큰술새우젓 1큰술참기름 1작은술후추 약간2. 재료선택 및 손질방법 ✂️황태 고르는 법황태는 살이 노르스름하고 결이 부드러운 것이 좋아요. 지나치게 하얗거나 딱딱한 것은 오래된 경우가 많아 국물이 텁텁해질 수 있습니다.비린내 제거 손질법황태는 찬물에 5분 정도만 불린 뒤 꼭 짜주세요. 오래 불리면 감칠맛이 빠질 수 있으니 짧게 불리는 것이 핵심입니다.3. 국물 맛의 핵심.. 2025. 12. 13.
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