시래기국 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료

구수한 향이 집 안 가득 퍼지는 시래기국 😊 제대로 끓이면 깊고 담백하지만, 자칫하면 질기고 텁텁해지기 쉬워요.

오늘은 질기지 않고 부드럽게, 국물은 구수하게 완성하는 시래기국 맛있게 끓이는 법을 아주 자세히 알려드릴게요.

1. 재료준비 🥬

시래기국 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)

주재료

• 삶은 시래기 250g
• 무 120g
• 대파 1대

양념재료

• 된장 2큰술
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 들기름 1큰술
• 소금 약간

2. 재료선택 및 손질방법 ✂️

시래기 고르는 법

시래기는 색이 너무 검지 않고 줄기가 지나치게 굵지 않은 것이 좋아요. 건시래기라면 냄새가 곰팡이 향 없이 구수해야 합니다.

질기지 않게 손질하는 법

건시래기는 하룻밤 불린 뒤 충분히 삶아 찬물에 헹구고, 질긴 줄기는 손으로 껍질을 벗겨내야 부드러워집니다.

3. 시래기국 맛의 핵심 포인트 🌾

들기름 볶기와 충분한 끓임

시래기는 들기름에 먼저 볶아야 구수한 향이 살아나요. 이후 충분히 끓여야 섬유질이 부드러워집니다.

4. 만드는 방법 👩‍🍳

시래기국 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)

1) 시래기 손질해 먹기 좋게 자르기

삶아 준비한 시래기는 찬물에 한 번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다. 너무 길면 먹기 불편하므로 4~5cm 길이로 썰어주세요. 이때 질긴 줄기 부분은 손으로 한 번 더 훑어내면 훨씬 부드러운 식감으로 완성됩니다.

2) 들기름에 시래기 볶아 향 내기

냄비에 들기름을 두르고 중불에서 시래기를 볶습니다. 시래기가 기름을 머금으며 고소한 향이 올라올 때까지 천천히 볶아주세요. 이 과정이 시래기국 특유의 구수함을 만드는 핵심입니다.

3) 된장 풀어 깊은 맛 만들기

볶은 시래기에 된장을 넣어 함께 볶아줍니다. 된장을 바로 물에 풀지 않고 볶아주면 텁텁함이 줄고 깊은 풍미가 살아납니다.

4) 물 붓고 무 넣어 끓이기

물 1.5L를 붓고 나박 썬 무를 넣어 중불에서 끓입니다. 무는 시래기의 거친 맛을 부드럽게 잡아주며 국물을 시원하게 만들어줍니다.

5) 마늘과 국간장으로 간 맞추기

국물이 끓어오르면 다진 마늘과 국간장을 넣고 약불로 줄여 15분 이상 충분히 끓입니다. 오래 끓일수록 시래기가 부드러워지고 국물 맛이 깊어집니다.

6) 대파 넣고 마무리하기

마지막에 대파를 넣고 소금으로 간을 조절한 뒤 불을 끕니다. 한 김 식혔다 다시 데워 먹으면 맛이 더 좋아요.

5. 추가 팁 💡

• 된장 대신 고추장을 소량 섞어도 좋아요.
• 멸치 육수를 사용하면 감칠맛이 더 살아나요.
• 뚝배기에 끓이면 보온력이 좋아요.

6. 보관법 🧊

시래기국은 냉장 보관 시 3일 정도 가능하며, 다시 끓일수록 더 구수해집니다.

7. 칼로리 및 효능 🌿

시래기는 식이섬유가 풍부해 장 건강과 혈당 관리에 도움을 줍니다.

8. 함께하면 좋은 음식 🍚

• 고등어조림
• 김치
• 보리밥

9. 요약표 📋

단계	내용	포인트
1	손질	질긴 부분 제거
2	볶기	들기름
3	끓이기	충분히
4	마무리	대파

10. 자주 묻는 질문 ❓

시래기가 질겨요

삶는 시간이나 끓이는 시간이 부족했을 가능성이 큽니다.

국물이 텁텁해요

된장을 볶지 않고 바로 풀었을 수 있어요.

11. 결론 🏁

시래기국은 **들기름 볶기·된장 볶기·충분한 끓임**만 지켜도 맛이 확 달라져요 😊 오늘 레시피로 구수하고 부드러운 시래기국 꼭 끓여보세요.

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시래기국 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)