반응형 황금레시피116 동태찌개 맛있게 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 속이 답답할 때 딱 떠오르는 국물 요리 동태찌개 😊 잘못 끓이면 비린내가 올라와서 먹기 힘들어지는 경우도 많아요. 오늘은 **비린내 없이 얼큰하고 시원하게 완성하는 동태찌개 맛있게 끓이는법**을 왜 이렇게 해야 하는지까지 곁들여 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🐟 주재료동태 1마리 또는 동태포 400g무 1/4개두부 1/2모부재료콩나물 한 줌대파 1대청양고추 1개쑥갓 약간멸치다시마 육수 1.5L2. 재료선택 및 손질방법 ✂️동태 손질이 가장 중요해요동태는 해동 후 흐르는 물에 핏물과 검은 막을 깨끗이 제거해야 비린내가 나지 않아요. 특히 배 속의 핏덩어리는 손으로 문질러 완전히 제거해 주세요.무를 먼저 준비하는 이유무는 동태의 비린맛을 잡아주고 국물을 시원하게 만들어 주는 핵심 재료예요. .. 2026. 2. 5. 도라지무침 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 아삭한 식감에 향긋함까지 더해져 명절상과 평소 반찬으로 사랑받는 도라지무침 😊 하지만 쓴맛이 남거나 질겨지면 손이 잘 안 가게 되죠. 오늘은 쓴맛은 말끔히 빼고 아삭함은 살리는 도라지무침 맛있게 만드는법을 왜 이렇게 해야 하는지 이유까지 다정하게 알려드릴게요.1. 재료준비 🌿 주재료도라지 200g양념재료고추장 1큰술고춧가루 1큰술식초 1큰술설탕 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술깨 1큰술소금 약간2. 재료선택 및 손질방법 ✂️도라지 고르는 법도라지는 너무 굵지 않고 색이 희고 단단한 것이 좋아요. 너무 굵으면 질길 수 있어요.쓴맛 제거가 중요한 이유도라지 특유의 쓴맛을 제대로 제거하지 않으면 아무리 양념을 해도 맛이 거칠게 느껴집니다.3. 도라지무침 맛의 핵심 포인트 ⭐소금에 치대기소금에 충분.. 2026. 2. 5. 청국장 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 밥상에 올라오면 호불호는 갈리지만 한 번 빠지면 계속 찾게 되는 청국장 😊 냄새 때문에 어렵게 느껴지지만, 순서만 지키면 구수함만 살아나요. 오늘은 **냄새는 줄이고 깊은 맛은 살리는 청국장 맛있게 끓이는 방법**을 이유까지 곁들여 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🍲 주재료청국장 200g돼지고기 다짐육 또는 두부 100g두부 1/2모부재료애호박 1/4개양파 1/4개대파 1대청양고추 1개멸치다시마 육수 1.2L2. 재료선택 및 손질방법 ✂️청국장 선택 포인트콩이 살아 있고 실이 자연스럽게 늘어나는 것이 좋아요. 너무 묽거나 냄새가 시큼한 것은 피하는 게 좋습니다.채소 손질 이유채소는 너무 많이 넣으면 청국장 고유의 맛이 가려질 수 있어요. 소량만 사용해 구수함을 살리는 것이 좋습니다.3.핵심 포.. 2026. 2. 4. 매생이 굴국 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ효능 겨울이면 꼭 한 번은 끓이게 되는 바다 향 가득한 매생이 굴국 😊 잘못 끓이면 굴 비린내가 나거나 매생이가 풀어져 아쉬울 수 있어요. 오늘은 비린내 없이 깔끔하고 시원하게 완성하는 매생이 굴국 끓이는 방법을 이유까지 함께 차근차근 알려드릴게요.1. 재료준비 🦪 주재료매생이 100g굴 200g부재료무 1/4개국간장 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술물 또는 멸치다시마 육수 1.5L2. 재료선택 및 손질방법 ✂️매생이 손질법매생이는 물에 담가 조물조물 흔들며 여러 번 씻어야 모래가 제거돼요. 체에 받쳐 물기를 빼되 꽉 짜지 않는 것이 중요합니다.굴 손질 포인트굴은 소금물에 살짝 흔들어 씻고 마지막에 흐르는 물에 한 번 헹궈야 비린내가 나지 않아요.3. 매생이 굴국 맛의 핵심 포인트 ⭐굴은 마지막에.. 2026. 2. 4. 물김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ국물맛있게하는 방법ㅣ칼로리ㅣ재료 아삭한 채소와 맑고 시원한 국물이 매력적인 물김치 😊 간단해 보여도 국물이 탁해지거나 쓴맛이 나 실패하기 쉬워요. 오늘은 국물은 맑고 맛은 깊게 완성하는 물김치 맛있게 담그는법을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🥬 주재료무 1kg배추 1/4포기오이 2개국물·양념재료물 2L굵은소금 3큰술마늘 8쪽생강 1조각청양고추 2개배 1/4개설탕 1큰술2. 재료선택 및 손질방법 ✂️무와 채소 고르는 법무는 단단하고 묵직한 것이 좋아요. 배추는 속이 노랗고 오이는 가시가 살아 있는 것이 아삭함이 좋습니다.쓴맛 줄이는 손질법무와 오이는 껍질을 얇게 벗기거나 소금에 살짝 절여 쓴맛을 줄여주세요. 이 과정이 국물 맛을 좌우합니다.3. 물김치 맛의 핵심 포인트 💧국물 비율과 과일 활용과일을 소량 넣으면 단맛이 자연.. 2025. 12. 31. 파래무침 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ새콤하게 무치는 법 바다 향이 살아있는 상큼한 밑반찬 파래무침 😊 간단해 보여도 비린내가 나거나 물이 생겨 실패하기 쉬운 메뉴예요. 오늘은 비린내 없이 향긋하고 깔끔하게 완성하는 파래무침 맛있게 만드는법을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🌊 주재료생파래 또는 염장파래 150g양파 1/4개양념재료식초 2큰술설탕 1큰술간장 1큰술다진 마늘 1/2큰술참기름 1작은술통깨 1큰술2. 재료선택 및 손질방법 ✂️파래 고르는 법생파래는 색이 선명한 초록빛을 띠고 바다 냄새가 상쾌한 것이 좋아요. 냄새가 탁하거나 색이 어두우면 신선도가 떨어진 상태입니다.비린내 없이 손질하는 법파래는 찬물에 여러 번 헹궈 모래와 이물질을 제거합니다. 염장파래는 소금기를 빼기 위해 물에 5분 정도 담갔다 헹궈 사용하세요.3. 파래무침 맛의 핵심 포.. 2025. 12. 31. 이전 1 2 3 4 5 ··· 20 다음 반응형
