반응형 황금레시피129 잡채 맛있게 만드는 방법ㅣ황금레시피 명절과 잔칫상에 빠질 수 없는 인기 메뉴, 잡채 😊 하지만 당면이 불거나 물기가 생기면 맛이 확 떨어지죠. 오늘은 물기 없이 윤기 나고 쫄깃한 잡채 맛있게 만드는 방법을 재료 손질부터 볶는 순서까지 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 주재료당면 200g소고기 150g시금치 한 줌양파 1개당근 1/2개표고버섯 3개양념재료간장 6큰술설탕 2큰술다진 마늘 1큰술참기름 2큰술후추 약간식용유 약간통깨 약간2. 재료선택 및 손질방법당면 선택 요령고구마 전분 당면이 쫄깃한 식감이 좋아요. 너무 오래 불리면 쉽게 퍼질 수 있습니다.채소 따로 볶는 이유재료를 한 번에 볶으면 수분이 많이 나와 잡채가 질어질 수 있어요. 각각 볶아야 식감과 색감이 살아납니다.3. 잡채 맛의 핵심당면 양념 후 졸이기삶은 당면을 간장 양.. 2026. 2. 15. 고사리나물 맛있게 하는법ㅣ황금레시피 고사리나물 맛있게 하는 법 오늘은 부드럽고 고소하게 완성되는 고사리나물 맛있게 하는법을 삶는 시간부터 볶는 순서까지 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 주재료불린 고사리 400g대파 1/2대양념재료국간장 2큰술다진 마늘 1큰술들기름 2큰술소금 약간물 1/2컵통깨 약간2. 재료선택 및 손질방법고사리 고르는 법색이 너무 검지 않고 윤기가 도는 것이 좋아요. 줄기가 너무 굵으면 질길 수 있어요.삶는 이유마른 고사리는 충분히 삶고 불려야 독성이 제거되고 부드러워져요.3. 맛의 핵심들기름과 물 볶음처음에 들기름으로 볶고 중간에 물을 넣어 은근히 익혀야 촉촉하고 부드러워요.4. 만드는 방법 1) 충분히 삶기마른 고사리는 끓는 물에 30~40분 정도 삶은 뒤 불을 끄고 그대로 1시간 이상 두어 충분히 불려주세요. 이 .. 2026. 2. 15. 도라지 무침 맛있게만드는법ㅣ황금레시피ㅣ쓴맛 나지 않게 만들기 도라지 무침 맛있게만드는법명절 상차림이나 나물 반찬으로 빠지지 않는 도라지무침 😊 하지만 쓴맛이 강하거나 질기면 손이 잘 안 가죠. 오늘은 쓴맛 없이 아삭하고 새콤달콤하게 완성되는 도라지 무침 맛있게만드는법을 손질부터 무치는 순서까지 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 주재료도라지 300g오이 1/2개양념재료고추장 2큰술고춧가루 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술통깨 약간소금 약간2. 재료선택 및 손질방법도라지 고르는 법굵기가 일정하고 너무 마르지 않은 것이 좋아요. 속이 비어 있지 않고 단단한 것이 신선해요.쓴맛 제거가 중요한 이유도라지는 그대로 무치면 쓴맛이 강해요. 반드시 소금에 주물러 쓴맛을 빼야 부드럽고 맛있어요.3. 맛의 핵심소금 주물림과 물기 제거쓴맛을 제거하고 물기를.. 2026. 2. 14. 동그랑땡 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ재료ㅣ반죽 명절 상차림에서 빠지면 서운한 대표 전요리, 동그랑땡 😊 겉은 노릇하지만 속은 촉촉해야 진짜 맛있죠. 오늘은 질기지 않고 부드럽게 완성되는 동그랑땡 맛있게 만드는법을 재료 비율부터 굽는 불 조절까지 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 주재료다진 돼지고기 300g두부 1/2모양파 1/2개당근 약간대파 1/2대양념재료간장 1큰술다진 마늘 1작은술소금 약간후추 약간참기름 1큰술계란 1개밀가루 약간2. 재료선택 및 손질방법고기 선택 기준지방이 적당히 섞인 다진 고기를 사용해야 퍽퍽하지 않고 촉촉해요.두부 물기 제거 이유두부 물기를 제대로 제거하지 않으면 동그랑땡이 퍼지고 싱거워질 수 있어요.3. 동그랑땡 맛의 핵심고기와 두부 비율고기 2 : 두부 1 비율이 가장 촉촉하면서도 고기 맛이 살아 있어요.4. 만드는.. 2026. 2. 14. 어묵볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 밥반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 빠지지 않는 어묵볶음 😊 오늘은 어묵볶음 맛있게 만드는법에 대하여 자세히 알려드리겠습니다.1. 재료준비 🍢 주재료사각 어묵 4~5장양파 1/2개대파 1/2대양념재료간장 2큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1작은술식용유 1큰술참기름 1작은술깨 1큰술2. 재료선택 및 손질방법 ✂️어묵 고르는 법어묵은 색이 너무 진하지 않고 탄력이 있는 것이 좋아요. 기름 냄새가 강하면 볶았을 때 비릴 수 있어요.데치는 이유어묵은 한 번 데쳐야 기름기와 비린내가 빠지고 양념이 깔끔하게 배어듭니다.3. 어묵볶음 맛의 핵심 포인트 ⭐데친 후 물기 제거물기를 제대로 제거하지 않으면 볶을 때 물이 생겨 식감이 떨어져요.4. 만드는 방법 🍳 1) 어묵 끓는 물에 살짝 데치기냄비에 물을 끓.. 2026. 2. 9. 멸치볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피 오늘은 비린내 없이 고소하고 바삭함 오래 유지되는 멸치볶음 맛있게 만드는법에 대하여 자세히 알려드리겠습니다.1. 재료준비 🐟 주재료잔멸치 150g양념재료간장 2큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1작은술식용유 1큰술참기름 1작은술깨 1큰술2. 재료선택 및 손질방법 ✂️멸치 고르는 법멸치는 색이 은빛을 띠고 부서지지 않은 것이 좋아요. 너무 노란빛이 돌면 비린내가 날 수 있어요.내장 제거가 중요한 이유잔멸치라도 머리와 내장을 제거하면 쓴맛과 비린내가 훨씬 줄어듭니다.3. 멸치볶음 맛의 핵심 포인트 ⭐마른 볶음 후 양념기름 없이 먼저 볶아 수분과 비린내를 날려야 고소하고 바삭한 멸치볶음이 됩니다.4. 만드는 방법 🍳 1) 멸치 체에 털어 부스러기 제거멸치는 체에 한 번 털어 잘게 부서진 가루를 제거합.. 2026. 2. 8. 이전 1 2 3 4 5 ··· 22 다음 반응형
