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황금레시피116

소고기무국 맛있게 하는법ㅣ황금레시피ㅣ끓이는법ㅣ부위ㅣ어울리는 반찬 맑고 깊은 맛의 소고기무국 🍖 깔끔한 국물 속에 부드럽게 익은 무와 감칠맛 나는 소고기가 어우러져 속이 편안해지는 따뜻한 국 한 그릇을 만들어볼게요 😊1. 🍲 소고기무국 재료 준비 🥢 주재료소고기 (국거리용, 양지나 사태) 200g무 400g (1/3개 정도)대파 1대다진 마늘 1큰술물 1.5L (또는 멸치육수)🥣 양념재료국간장 2큰술소금 약간후추 약간참기름 1큰술맛술 1큰술 (고기 잡내 제거용)2. 🧺 재료선택 및 손질방법🥩 신선한 고기와 무 고르기소고기는 지방이 적당히 섞인 양지머리나 사태 부위를 사용하면 국물이 진하면서도 깔끔해요. 핏물이 많으면 국물이 탁해지므로 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 무는 단단하고 흰색이 뽀얗게 도는 것이 단맛이 좋고 국물 맛이 깔끔해요. 껍질을 .. 2025. 11. 9.
아구찜 맛있게 하는법ㅣ황금레시피ㅣ양념 만들기ㅣ칼로리 매콤하고 촉촉한 아구찜 🐟🔥 탱글한 아귀살과 아삭한 콩나물이 어우러진 밥도둑 찜요리, 집에서도 맛집처럼 완벽하게 만드는 법을 자세히 알려드릴게요 😊1. 🐟 아구찜 재료 준비 🥢 주재료손질된 아귀 1kg (중간 크기 1마리)콩나물 400g미나리 한 줌양파 1개대파 1대청양고추 2개, 홍고추 1개당면 100g (불려서 준비)🥣 양념재료고춧가루 4큰술고추장 1큰술진간장 4큰술다진 마늘 2큰술매실청 2큰술설탕 1큰술맛술 2큰술후추 약간전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)들기름 1큰술깨 1큰술2. 🧺 재료선택 및 손질방법🪴 신선한 아귀 고르기와 손질법아귀는 살이 탄력 있고 냄새가 비리지 않은 것을 고르세요. 가능하면 생아귀를 바로 손질한 것을 구입하면 살결이 부드럽고 탄력이 좋아요. 아귀는 소금 1.. 2025. 11. 9.
연포탕 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ소스ㅣ낙지 손질 속이 시원하게 풀리는 연포탕 🐙🍲 쫄깃한 낙지와 담백한 국물의 만남! 간단하지만 깊고 시원한 맛으로 해장국, 보양식으로 딱이에요 😋1. 🐙 연포탕 재료 준비 🥢 주재료낙지 2마리 (중간 크기)두부 1모콩나물 200g대파 1대청양고추 2개, 홍고추 1개미나리 한 줌물 1.5L (또는 멸치육수)🥣 양념재료국간장 2큰술소금 약간다진 마늘 1큰술후추 약간맛술 1큰술들기름 1큰술생강즙 0.5큰술 (비린내 제거용)2. 🧺 재료선택 및 손질방법🫧 낙지 손질이 가장 중요해요!낙지는 신선도가 생명이에요. 몸통이 탄력 있고 다리가 힘 있게 오므라드는 것이 신선합니다. 먼저 낙지의 내장을 제거하고 먹통을 빼낸 후, 소금 한 큰술과 밀가루 2큰술을 넣어 문질러 씻어요. 이 과정을 2~3번 반복하면 점액질과 비린.. 2025. 11. 9.
전복죽 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ비린내 없애는 법ㅣ칼로리 입안 가득 퍼지는 바다의 향, 고소하고 진한 전복죽 🐚🍚 몸이 허할 때, 속이 불편할 때, 든든하게 한 그릇 하면 힘이 나는 보양식이에요 😊1. 🐚 전복죽 재료 준비 🥢 주재료전복 3~4마리 (중간 크기)쌀 1컵물 7컵참기름 2큰술소금 약간깨소금 약간🥣 선택 재료당근 1/4개 (색감용)마늘 약간참깨, 김가루 약간 (고명용)2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌊 신선한 전복 손질이 핵심이에요!전복은 껍질이 단단하고 살이 통통하게 붙은 것을 고르세요. 살짝 비린 냄새가 나더라도 신선하면 윤기가 돌고 냄새가 심하지 않아요. 솔을 이용해 껍질을 깨끗이 문질러 씻고, 숟가락을 넣어 살을 분리해요. 내장은 따로 떼어내고 살은 칼로 얇게 썰어줍니다. 내장은 죽의 색을 내고 감칠맛을 주기 때문에 버리지 말고 따.. 2025. 11. 9.
고등어조림 맛있게 하는 방법ㅣ황금레시피ㅣ양념장 짭조름하면서도 밥 한 공기를 순식간에 비우게 하는 국민 반찬, 고등어조림 🐟🍛 비린내 없이 깔끔하게, 살은 촉촉하게 조려내는 황금 레시피를 자세히 알려드릴게요 😊1. 🐟 고등어조림 재료 준비 🥢 주재료손질된 고등어 2마리 (또는 토막 4조각, 약 500g)무 1/3개 (200g)양파 1개대파 1대청양고추 2개홍고추 1개물 2컵 (400ml)🥣 양념재료고춧가루 3큰술고추장 1큰술진간장 5큰술맛술 2큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술생강즙 0.5큰술 (비린내 제거용)후추 약간참기름 1작은술2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌊 신선한 고등어 고르는 법고등어는 눈이 맑고, 살이 단단하며 은빛 비늘이 반짝이는 것이 신선합니다. 손질된 고등어를 사용할 경우에도 소금물에 10분 담갔다가 헹궈두면 .. 2025. 11. 9.
감자조림 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ쫄깃하게 달콤짭짤 윤기 자르르 감자조림 밥 한술이 자꾸 생각나는 국민 반찬을 집에서도 실패 없이 완성하는 비법을 따뜻하게 안내할게요 😊1. 🥔 감자조림 재료 준비 🥢 주재료감자 4개 중간 크기 700g 내외양파 1개대파 1대당근 1분의1개 선택물 1컵 200ml 기준식용유 2큰술🥣 양념재료진간장 5큰술올리고당 2큰술설탕 1큰술맛술 2큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술후추 약간버터 1작은술 선택 윤기 보강2. 🧺 재료선택 및 손질방법감자와 채소 손질 포인트감자는 단단하고 상처 없는 것으로 고르면 전분이 균형 있어 조림 중 모양이 잘 유지돼요. 껍질을 벗긴 뒤 네모로 도톰하게 깍둑 썰어 주세요 너무 얇으면 쉽게 부서지고 너무 두꺼우면 간이 늦게 배어요. 썬 감자는 찬물에 10분 담가 전분을 빼면 표.. 2025. 11. 8.
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