부대찌개 맛있게 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ양념장만드는법

한 냄비 끓이면 온 가족이 든든해지는 부대찌개 😊

 

재료는 많은데 막상 끓이면 햄 냄새가 나거나 국물이 밍밍한 경우도 많아요. 오늘은 잡내 없이 진하고 얼큰한 부대찌개 맛있게 끓이는법에 대하여 자세히 알려드릴게요.

1. 재료준비 🍲

부대찌개 맛있게 끓이는법(사진:만개의 레시피)

주재료

• 스팸 또는 햄 200g
• 소시지 2개
• 돼지고기 다짐육 100g
• 두부 1/2모
• 김치 1컵

부재료

• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 라면사리 1봉
• 물 또는 육수 1.5L

2. 재료선택 및 손질방법 ✂️

햄 손질이 중요한 이유

햄과 소시지는 뜨거운 물에 한 번 데쳐 사용하면 기름기와 인공적인 냄새가 빠져 국물이 훨씬 깔끔해집니다.

김치 선택 포인트

부대찌개에는 잘 익은 신김치가 가장 잘 어울려요. 국물 맛을 잡아주고 느끼함을 줄여줍니다.

3. 부대찌개 맛의 핵심 포인트 🔥

양념장 먼저 만들어야 맛이 균일해요

고추장과 고춧가루를 바로 넣기보다 미리 섞어두면 국물에 고르게 풀어져 맛이 안정됩니다.

4. 양념장 만드는법 🌶️

부대찌개 기본 양념장

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 간장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간

5. 만드는 방법👩‍🍳

부대찌개 맛있게 끓이는법(사진:만개의 레시피)

1) 냄비에 재료 가지런히 담기

냄비 바닥에 김치를 먼저 깔고 그 위에 햄과 소시지, 다짐육, 두부를 보기 좋게 올려주세요.

 

재료를 미리 볶지 않고 담는 방식은 부대찌개의 재료별 식감을 살려주고, 끓이는 동안 자연스럽게 맛이 어우러지게 해줍니다. 특히 햄을 위쪽에 올리면 기름이 과하게 국물로 내려가지 않아 느끼함이 줄어들어요.

2) 채소 올려 잡내와 느끼함 잡기

양파, 대파, 청양고추를 올려줍니다. 채소는 햄의 느끼함을 잡아주고 국물에 단맛과 향을 더해주는 역할을 해요. 이 단계에서 재료를 너무 섞지 않는 것이 깔끔한 국물의 비결입니다.

3) 양념장 올리고 육수 붓기

미리 만들어 둔 양념장을 가운데 올리고 물이나 육수를 부어줍니다. 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛이 나지만, 물을 사용해도 햄과 김치에서 충분히 맛이 우러납니다.

4) 센 불에서 끓여 재료 맛 우러내기

센 불에서 끓이기 시작해 보글보글 끓으면 중불로 줄입니다. 이 과정에서 햄과 김치의 맛이 국물에 본격적으로 우러나 깊은 맛이 만들어집니다. 떠오르는 거품은 국물을 깔끔하게 하기 위해 제거해 주세요.

5) 라면사리 넣고 한소끔 끓이기

라면사리는 마지막에 넣어야 퍼지지 않아요. 면이 풀어질 정도로만 끓여야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.

6) 간 맞추고 치즈 추가해 마무리

간을 보고 부족하면 간장이나 소금으로 조절합니다. 취향에 따라 슬라이스 치즈를 올리면 부대찌개의 고소함이 배가됩니다.

6. 추가 팁 💡

• 베이크드빈을 넣으면 부대찌개 특유의 달콤함이 살아나요.
• 국물이 진해지면 물을 소량 보충하세요.
• 남은 국물에 밥을 볶아 먹어도 맛있어요.

7. 보관법 🧊

부대찌개는 냉장 보관 시 1~2일 이내 섭취가 가장 좋습니다.

8. 칼로리 및 효능 🍖

단백질과 탄수화물이 함께 들어 있어 든든한 한 끼 식사로 좋아요.

9. 함께하면 좋은 음식 🍚

• 흰쌀밥
• 계란말이
• 김

10. 요약표 📋

단계	내용	포인트
1	햄 손질	데치기
2	양념	미리 섞기
3	라면	마지막

11. 자주 묻는 질문 ❓

햄 냄새가 나요

햄을 데치지 않았을 가능성이 큽니다.

국물이 밍밍해요

김치가 덜 익었거나 양념장이 부족했을 수 있어요.

12. 결론 🏁

부대찌개는 **햄 데치기·양념장 미리·라면은 마지막**만 지켜도 집에서 식당 맛이 완성돼요 😊 오늘 레시피로 진한 부대찌개 꼭 끓여보세요.

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부대찌개 맛있게 끓이는법(사진:만개의 레시피)