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오징어 무국 끓이는 방법ㅣ황금레시피 속을 개운하게 풀어주는 시원한 국물요리, 오징어무국 🦑🍲 맑고 깔끔한 국물 속에 쫄깃한 오징어와 부드럽게 익은 무가 어우러진 밥도둑 국이에요. 비린내 없이, 시원하고 깊은 맛으로 끓이는 황금비율 비법을 지금 자세히 알려드릴게요 💛1. 🦑 오징어무국 재료 준비 🥢 주재료오징어 1마리 (중간 크기)무 200g대파 1대청양고추 1개 (선택)다시마 1조각 (5x5cm)멸치 6~8마리물 1리터 (약 5컵)🥣 양념재료국간장 1큰술소금 1/2작은술 (간 조절용)다진 마늘 1큰술후추 약간참기름 1작은술2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 오징어와 무 손질 포인트오징어는 신선할수록 국물의 비린내가 적어요. 눈이 맑고 투명하며 살이 단단한 것을 고르고, 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 내장을 꺼내세요. 먹물주머니는 .. 2025. 11. 11.
호박죽 쉽게 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ칼로리 달콤하고 부드러운 단호박죽 🎃🍵 속을 편안하게 해주는 따뜻한 집밥이죠. 오늘은 단호박의 자연스러운 단맛을 살리면서 입자가 곱고 부드러운 호박죽을 만드는 비법을 자세히 알려드릴게요 💛1. 🎃 호박죽 재료 준비 🥢 주재료단호박 1개 (약 1kg)찹쌀가루 4큰술 (또는 불린 찹쌀 1/2컵)물 4컵소금 1/3작은술설탕 1~2큰술 (기호에 따라)🥣 선택 재료삶은 팥 3큰술 (단팥죽 스타일로)호두, 잣, 견과류 약간 (고명용)우유 1/2컵 (더 부드럽게 하고 싶을 때)2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 단호박 고르기 & 손질 포인트껍질이 짙은 초록색이고 표면이 단단한 단호박이 당도가 높아요. 꼭지 부분이 마르고 단단하면 잘 익은 상태예요. 손질할 땐 먼저 단호박을 전자레인지에 3분 정도 돌려 부드럽게 만.. 2025. 11. 11.
동태찌개 맛있게 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ재료ㅣ양념장 시원하고 칼칼한 국물의 동태찌개 🐟🌶️ 하얀 살이 부드럽게 익고, 국물은 매콤하게 끓여지는 맛! 오늘은 비린내 없이 깔끔하고 진한 맛을 내는 동태찌개 황금레시피를 자세히 알려드릴게요 💛1. 🐟 동태찌개 재료 준비 🥢 주재료손질된 동태 1마리 (약 800g)무 1/3개두부 1/2모대파 1대양파 1/2개청양고추 2개홍고추 1개콩나물 한 줌 (선택)물 1.2리터🥣 양념재료고춧가루 2큰술고추장 1큰술국간장 2큰술다진 마늘 1큰술생강 1/2작은술맛술 1큰술소금 약간후추 약간참기름 1작은술2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 비린내 없이 손질하기동태는 냉동상태에서 살짝 해동 후 손질해야 살이 부서지지 않아요. 머리와 지느러미를 제거하고, 내장은 깨끗이 씻어주세요. 찬물에 소금 1작은술과 맛술 1큰술을 넣고.. 2025. 11. 11.
생태찌개 맛있게 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ양념장 만들기 맑고 시원한 국물에 살이 부드러운 생태찌개 🐟🍲 비린내 없이 깔끔한 국물 맛을 내는 황금비율 레시피를 단계별로 자세히 알려드릴게요 💛1. 🐟 생태찌개 재료 준비 🥢 주재료손질된 생태(명태) 1마리 (약 700~800g)무 1/3개두부 1/2모대파 1대양파 1/2개청양고추 1~2개홍고추 1개물 1.5리터콩나물 한 줌 (선택)🥣 양념재료국간장 2큰술소금 1/2작은술 (간 조절용)다진 마늘 1큰술생강 1/2작은술청주 또는 맛술 1큰술후추 약간고춧가루 1작은술 (선택, 맑은 국물 선호 시 생략)2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 생태 손질 포인트생태는 신선도가 생명이에요. 눈이 투명하고 살이 단단한 것을 고르세요. 손질된 생태를 사용할 경우에도 찬물에 10분간 담가 핏물을 빼야 비린내가 사라집니다. .. 2025. 11. 11.
갈치조림 맛있게 하는 법ㅣ황금레시피ㅣ양념장 만드는법 살살 녹는 갈치조림 🐟🍲 매콤달콤 짭조름한 양념이 뼛속까지 배어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 집밥의 정석이에요. 비린내 없이 살은 촉촉하게, 감자와 무는 사르르 부드럽게 졸이는 황금비율을 자세히 알려드릴게요 😊1. 🐟 재료 준비 🥢 주재료갈치 2마리 토막 6~8조각무 300g 도톰 반달감자 1개 1cm 두께양파 1/2개 굵직 채대파 1대 어슷청양고추 1개 어슷홍고추 1개 어슷물 400ml 또는 쌀뜨물🥣 양념재료고추장 1큰술고춧가루 2큰술진간장 3큰술국간장 1큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1/3작은술맛술 2큰술후추 약간참기름 1작은술 마무리2. 🧺 재료선택 및 손질방법 🌿 신선한 갈치 고르기와 손질비늘이 은빛으로 반짝이고 배가 터지지 않은 갈치를 고르면 살이 단단하.. 2025. 11. 11.
문어 삶는법ㅣ삶는 시간ㅣ삶은 물 활용법ㅣ완벽정리 탱글탱글하고 쫄깃한 문어 삶기 🐙💧 삶는 법만 제대로 익히면 질기지 않고 부드럽게 즐길 수 있어요! 오늘은 문어의 비린내를 없애고 탱탱하게 삶는 황금비율 레시피를 자세히 알려드릴게요 💛1. 🐙 문어 삶기 재료 준비 🥢 주재료생문어 1마리 (약 1~1.2kg)물 3리터소금 1큰술식초 1큰술청주 또는 맛술 2큰술월계수잎 1장대파 1대통마늘 5쪽생강 1조각2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 문어 손질 포인트문어는 신선도가 가장 중요해요! 눈이 선명하고 다리가 단단한 것을 고르세요. 먼저 밀가루나 굵은소금을 이용해 다리와 머리를 10분간 문질러 점액질과 비린내를 제거합니다. 그 다음 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요. 이 과정을 생략하면 삶았을 때 비린내가 남거나 미끌거림이 생깁니다. 삶기 전 다리 끝을 .. 2025. 11. 10.
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