반응형 전체 글172 도라지무침 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 아삭한 식감에 향긋함까지 더해져 명절상과 평소 반찬으로 사랑받는 도라지무침 😊 하지만 쓴맛이 남거나 질겨지면 손이 잘 안 가게 되죠. 오늘은 쓴맛은 말끔히 빼고 아삭함은 살리는 도라지무침 맛있게 만드는법을 왜 이렇게 해야 하는지 이유까지 다정하게 알려드릴게요.1. 재료준비 🌿 주재료도라지 200g양념재료고추장 1큰술고춧가루 1큰술식초 1큰술설탕 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술깨 1큰술소금 약간2. 재료선택 및 손질방법 ✂️도라지 고르는 법도라지는 너무 굵지 않고 색이 희고 단단한 것이 좋아요. 너무 굵으면 질길 수 있어요.쓴맛 제거가 중요한 이유도라지 특유의 쓴맛을 제대로 제거하지 않으면 아무리 양념을 해도 맛이 거칠게 느껴집니다.3. 도라지무침 맛의 핵심 포인트 ⭐소금에 치대기소금에 충분.. 2026. 2. 5. 청국장 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 밥상에 올라오면 호불호는 갈리지만 한 번 빠지면 계속 찾게 되는 청국장 😊 냄새 때문에 어렵게 느껴지지만, 순서만 지키면 구수함만 살아나요. 오늘은 **냄새는 줄이고 깊은 맛은 살리는 청국장 맛있게 끓이는 방법**을 이유까지 곁들여 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🍲 주재료청국장 200g돼지고기 다짐육 또는 두부 100g두부 1/2모부재료애호박 1/4개양파 1/4개대파 1대청양고추 1개멸치다시마 육수 1.2L2. 재료선택 및 손질방법 ✂️청국장 선택 포인트콩이 살아 있고 실이 자연스럽게 늘어나는 것이 좋아요. 너무 묽거나 냄새가 시큼한 것은 피하는 게 좋습니다.채소 손질 이유채소는 너무 많이 넣으면 청국장 고유의 맛이 가려질 수 있어요. 소량만 사용해 구수함을 살리는 것이 좋습니다.3.핵심 포.. 2026. 2. 4. 매생이 굴국 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ효능 겨울이면 꼭 한 번은 끓이게 되는 바다 향 가득한 매생이 굴국 😊 잘못 끓이면 굴 비린내가 나거나 매생이가 풀어져 아쉬울 수 있어요. 오늘은 비린내 없이 깔끔하고 시원하게 완성하는 매생이 굴국 끓이는 방법을 이유까지 함께 차근차근 알려드릴게요.1. 재료준비 🦪 주재료매생이 100g굴 200g부재료무 1/4개국간장 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술물 또는 멸치다시마 육수 1.5L2. 재료선택 및 손질방법 ✂️매생이 손질법매생이는 물에 담가 조물조물 흔들며 여러 번 씻어야 모래가 제거돼요. 체에 받쳐 물기를 빼되 꽉 짜지 않는 것이 중요합니다.굴 손질 포인트굴은 소금물에 살짝 흔들어 씻고 마지막에 흐르는 물에 한 번 헹궈야 비린내가 나지 않아요.3. 매생이 굴국 맛의 핵심 포인트 ⭐굴은 마지막에.. 2026. 2. 4. 물김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ국물맛있게하는 방법ㅣ칼로리ㅣ재료 아삭한 채소와 맑고 시원한 국물이 매력적인 물김치 😊 간단해 보여도 국물이 탁해지거나 쓴맛이 나 실패하기 쉬워요. 오늘은 국물은 맑고 맛은 깊게 완성하는 물김치 맛있게 담그는법을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🥬 주재료무 1kg배추 1/4포기오이 2개국물·양념재료물 2L굵은소금 3큰술마늘 8쪽생강 1조각청양고추 2개배 1/4개설탕 1큰술2. 재료선택 및 손질방법 ✂️무와 채소 고르는 법무는 단단하고 묵직한 것이 좋아요. 배추는 속이 노랗고 오이는 가시가 살아 있는 것이 아삭함이 좋습니다.쓴맛 줄이는 손질법무와 오이는 껍질을 얇게 벗기거나 소금에 살짝 절여 쓴맛을 줄여주세요. 이 과정이 국물 맛을 좌우합니다.3. 물김치 맛의 핵심 포인트 💧국물 비율과 과일 활용과일을 소량 넣으면 단맛이 자연.. 2025. 12. 31. 수제비 맛있게 만드는법ㅣ반죽 황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 비 오는 날이면 괜히 더 생각나는 쫄깃한 수제비 😊 반죽이 퍼지거나 국물이 밍밍해 아쉬웠던 적 있으시죠. 오늘은 쫀득한 반죽과 깊은 국물 맛을 동시에 살리는 수제비 맛있게 만드는법을 처음부터 끝까지 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🍲 주재료밀가루 2컵물 1/2컵감자 1개애호박 1/3개양파 1/4개국물 재료물 1.5L국멸치 8마리다시마 1장다진 마늘 1큰술국간장 1큰술소금 약간2. 재료선택 및 손질방법 ✂️밀가루와 반죽 포인트중력분이 가장 무난하고 쫀득한 식감을 내기 좋아요. 물은 한 번에 넣지 말고 나눠 넣어야 반죽 질기가 안정됩니다.채소 손질 팁감자는 너무 얇지 않게 썰어야 끓이면서 부서지지 않고 국물에 자연스러운 단맛을 더해줍니다.3. 수제비 맛의 핵심 포인트 🥣반죽 숙성과 타이밍반죽은 .. 2025. 12. 31. 파래무침 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ새콤하게 무치는 법 바다 향이 살아있는 상큼한 밑반찬 파래무침 😊 간단해 보여도 비린내가 나거나 물이 생겨 실패하기 쉬운 메뉴예요. 오늘은 비린내 없이 향긋하고 깔끔하게 완성하는 파래무침 맛있게 만드는법을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료준비 🌊 주재료생파래 또는 염장파래 150g양파 1/4개양념재료식초 2큰술설탕 1큰술간장 1큰술다진 마늘 1/2큰술참기름 1작은술통깨 1큰술2. 재료선택 및 손질방법 ✂️파래 고르는 법생파래는 색이 선명한 초록빛을 띠고 바다 냄새가 상쾌한 것이 좋아요. 냄새가 탁하거나 색이 어두우면 신선도가 떨어진 상태입니다.비린내 없이 손질하는 법파래는 찬물에 여러 번 헹궈 모래와 이물질을 제거합니다. 염장파래는 소금기를 빼기 위해 물에 5분 정도 담갔다 헹궈 사용하세요.3. 파래무침 맛의 핵심 포.. 2025. 12. 31. 이전 1 2 3 4 5 ··· 29 다음 반응형
