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참치김치찌개 맛있게 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ끓이는법ㅣ칼로리ㅣ주의사항 비 오는 날, 얼큰하고 고소한 국물 한 입이 생각날 때! 🍲 바로 참치김치찌개죠 😋🐟 김치의 깊은 신맛과 참치의 고소함이 어우러져 한 그릇 먹고 나면 몸이 따뜻해지는 국민 밥도둑 찌개예요. 집에서도 식당처럼 진한 국물 맛 내는 비법을 알려드릴게요 🔥1. 🐟재료 준비 🥢 주재료묵은지 1/4포기 (약 300g)참치캔 1개 (150g)양파 1/2개대파 1대청양고추 1개물 2컵 (400ml)들기름 또는 식용유 1큰술🥣 양념재료고춧가루 1큰술고추장 1/2큰술간장 1큰술다진 마늘 1큰술설탕 1작은술 (신김치 중화용)참기름 1작은술후추 약간2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 김치 선택하기참치김치찌개는 **묵은 김치**일수록 맛있어요. 김치가 너무 신맛이 강할 경우, 설탕 1작은술을 넣으면 부드럽게 중화됩.. 2025. 12. 8.
곤드레 나물밥 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ양념장ㅣ소스ㅣ효능ㅣ칼로리 입안 가득 퍼지는 산나물 향 🌿🍚 곤드레나물밥은 밥만 잘 지어도 반은 성공이에요. 오늘은 곤드레를 향 좋게 살리고, 밥알은 탱글하게 유지하는 물 비율과 불 조절, 고소한 양념장까지 집에서도 식당급으로 완성하는 방법을 자세히 알려드릴게요 😋1. 🧺 재료준비 🥢 주재료마른 곤드레 30g 또는 생곤드레 200g쌀 2컵(360ml 계량컵 기준)물 2컵 + 추가조절 2~4큰술(곤드레 수분에 따라)들기름 1.5큰술참기름 1큰술🥣 양념재료(비빔양념장)간장 4큰술다진 파 2큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 0.5~1큰술올리고당 1큰술식초 1작은술 선택 산뜻함참기름 1큰술볶은 참깨 1큰술2. 🌿 재료선택 및 손질방법🌱 곤드레 고르기와 손질마른 곤드레는 줄기가 너무 굵지 않고 잎이 잘 부스러지지 않는 것을 고르세.. 2025. 12. 8.
고추가루보관하는법ㅣ주의사항ㅣ꿀팁 고춧가루는 김치부터 볶음요리까지 거의 매일 쓰는 필수 양념이죠 🌶️ 하지만 보관을 잘못하면 눅눅해지고 벌레나 곰팡이까지 생길 수 있어요. 오늘은 색·향·매운맛을 오래 유지하는 고춧가루 보관법을 정리해 드릴게요 😊1. 재료준비 🧺 주재료 🌶️고춧가루 적당량밀폐 유리용기 또는 진공용기지퍼백 소분용양념재료 😄해당 없음 보관과 관리 방법 위주로 설명합니다2. 재료선택 및 손질방법 🌿좋은 고춧가루 고르는 법 👀보관을 잘해도 처음부터 품질이 좋지 않으면 오래 두어도 맛이 살지 않아요. 고춧가루를 살 때는 색이 지나치게 어둡지 않고 선명한 붉은빛을 띠면서 냄새를 맡았을 때 탄내나 비린 향이 없는지 꼭 확인해 주세요. 손가락으로 살짝 비벼 봤을 때 촉촉하게 기름기가 돌고, 너무 가루처럼 날리지 않는 제품이.. 2025. 12. 8.
메추리알 장조림 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ유통기한ㅣ칼로리 한입에 쏙 들어가는 메추리알 장조림은 도시락 반찬으로도 밥도둑 반찬으로도 최고죠 😊 오늘은 탱글탱글하고 짜지 않게 만드는 황금비율을 차근차근 알려드릴게요.1. 재료준비 🥚🍶 주재료 준비하기메추리알 50개 정도물 적당량 메추리알 삶는 용도마늘 10쪽 통마늘 권장양파 1개 중간 크기청양고추 2개 선택양념재료 준비하기진간장 1컵물 1컵 반맛술 1컵설탕 3분의 1컵 또는 올리고당 1컵참기름 1큰술통깨 1큰술2. 재료선택 및 손질방법 ✂️🥚메추리알 고르는 법과 삶기 전 준비메추리알은 껍데기가 고르고 금이 가지 않은 것을 고르는 것이 가장 중요해요. 겉면에 얼룩이 심하거나 깨질 듯이 얇아 보이는 것은 삶는 동안 터질 가능성이 크니 피해주세요. 냉장 보관되어 있던 메추리알은 바로 끓는 물에 넣으면 껍데기가 잘.. 2025. 12. 7.
아귀찜 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ효능 탱글한 아귀살과 아삭한 콩나물, 코 끝을 살살 자극하는 매콤달콤 양념의 삼박자 🐟🔥 오늘은 비린내 없이 깔끔하고, 살은 탱탱하게, 콩나물은 아삭하게 살리는 집밥 아귀찜 황금레시피를 아주 자세히 알려드릴게요 😊1. 🧺 재료준비 🥢 주재료손질 아귀 1kg 몸통·지느러미·뼈 포함콩나물 400g미나리 1줌 6cm양파 1개 채대파 1대 어슷청양고추 2개 홍고추 1개전분 3큰술 감자전분 권장맛술 2큰술 생강 10g물 1컵 200ml🥣 양념재료고춧가루 4큰술고추장 1큰술진간장 4큰술설탕 1큰술올리고당 2큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 0.5작은술맛술 2큰술후추 약간참기름 1큰술 통깨 1큰술 마무리2. 🌿 재료선택 및 손질방법 🐟 아귀 손질과 비린내 제거아귀는 살이 탱탱하고 비늘 자국이 매끈한 것을 고르세.. 2025. 11. 24.
삭힌고추 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ재료ㅣ주의사항 짭조름하고 아삭한 삭힌고추는 입맛 없을 때 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 마성의 밑반찬이에요 😋 오늘은 초보자도 실패 없이 만드는 삭힌고추 황금비율 레시피를 소개할게요 💚1. 🌶️ 삭힌고추 재료 준비 🥢 주재료풋고추 300g (약 25~30개)소금 2큰술식초 4큰술물 2컵간장 1컵설탕 3큰술마늘 6쪽통깨 약간 (완성 시 고명용)🥣 선택재료홍고추 2개 (색감용)청양고추 5개 (매운맛 강조용)생강 슬라이스 2조각 (잡내 제거)건고추 1개 (은은한 색과 향 추가)2. 🧺 재료선택 및 손질방법삭힌고추의 핵심은 ‘신선한 고추 선택’이에요. 풋고추는 껍질이 매끈하고 단단하며 윤기 나는 것을 골라야 하고, 꼭지가 싱싱한 초록색이어야 해요. 무른 부분이 있거나 갈색 반점이 있는 고추는 삭힐 때 물러지.. 2025. 11. 23.
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