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오리백숙 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ삶는시간ㅣ칼로리 고소하고 담백한 오리백숙 🦆🍲 몸이 축 나거나 피로가 쌓일 때, 속을 따뜻하게 풀어주는 최고의 보양식이에요 💪 오늘은 비린내 없이 맑고 진하게 끓이는 황금비율 레시피를 자세히 알려드릴게요 😋1. 🦆 오리백숙 재료 준비 🥢 주재료오리 한 마리 (약 2kg, 손질된 것)물 3리터대파 2대마늘 10쪽양파 1개생강 1조각 (약 10g)🌿 한방재료황기 10g대추 5개감초 1조각인삼 또는 수삼 1뿌리 (선택)녹두 1/2컵 (선택, 시원한 국물용)2. 🧺 재료손질 및 준비방법🦆 오리 손질법손질된 오리는 껍질과 기름이 많기 때문에 반드시 한 번 데쳐야 해요. 끓는 물에 소금 한 꼬집과 생강 슬라이스를 넣고 오리를 5분간 데친 후, 찬물에 헹궈 불순물과 기름기를 제거합니다. 이 과정을 거치면 비린내가 잡.. 2025. 11. 13.
양파장아찌 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ비율ㅣ효능ㅣ간장 고기 먹을 때 빠질 수 없는 새콤달콤한 양파장아찌 🧅🫙 아삭함을 오래 유지하면서 짜지 않게 만드는 황금비율 레시피를 소개할게요. 냉장고에 두고 한 달 내내 꺼내 먹어도 변함없이 맛있는 비법이에요 💛1. 🧺 재료준비 🥢 주재료양파 5개 (중간 크기)청양고추 3개 (선택)홍고추 1개 (색감용)통마늘 10쪽🥣 절임간장 재료진간장 2컵식초 1컵설탕 1컵물 1컵통후추 약간건고추 1개 (선택)2. 🌿 재료선택 및 손질방법🧅 양파 고르기단단하고 무게감이 있으며 껍질이 얇고 윤기 나는 양파가 좋아요. 싹이 트거나 물렁한 부분이 있는 양파는 피하세요. 껍질을 벗기고 1cm 두께로 큼직하게 썰면 절였을 때 아삭한 식감이 유지돼요.🌶️ 고추·마늘 손질청양고추는 어슷 썰어 칼칼함을 더하고, 홍고추는 썰어 색감.. 2025. 11. 13.
스테이크 맛있게 굽는 법ㅣ굽기정도ㅣ소스 만드는 방법 겉은 바삭, 속은 촉촉하게! 🥩🔥 집에서도 실패 없이 레스토랑급 스테이크를 굽는 법을 알려드릴게요. 염지 타이밍, 불세기 조절, 버터베이스팅과 레스팅까지 완벽하게 따라오세요 😋1. 🧺 재료준비 🥩 주재료소고기 스테이크용(등심, 안심, 채끝 등) 250g x 2굵은소금 1작은술후추 약간올리브오일 1큰술버터 1큰술통마늘 5쪽, 허브(로즈마리·타임) 약간🥣 소스재료 (선택)버터 1큰술다진 양파 2큰술레드와인 3큰술굴소스 또는 우스터소스 1큰술후추 약간2. 🌿 재료선택 및 손질방법🥩 고기 선택과 숙성두께 2.5cm 이상, 마블링이 적당한 고기를 선택해야 겉은 구워도 속이 부드럽습니다. 마블링이 지나치면 구울 때 기름이 과하게 빠져 눅눅해질 수 있어요. 구매 후 냉장 2일 정도 숙성하면 수분이 안정.. 2025. 11. 13.
양파김치 만드는법ㅣ맛있게 담그는 비법ㅣ황금레시피 양파의 천연 단맛과 새콤칼칼 양념이 만난 양파김치 🧅🥬 밥 비벼도 좋고 고기 사이드로도 찰떡이에요. 아삭함 유지와 물 생김 방지, 실패 없는 숙성법까지 한 번에 알려드릴게요 😊1. 🧺 재료준비 🥢 주재료양파 6개 중간 크기쪽파 1줌 5cm 절단청양고추 3개 어슷홍고추 1개 어슷굵은소금 1큰술 절임용🥣 양념재료고춧가루 6큰술멸치액젓 3큰술새우젓 1큰술 다진 것매실청 2큰술 또는 설탕 1.5큰술식초 2큰술다진 마늘 1.5큰술다진 생강 0.5작은술깨 1큰술참기름 0.5큰술 선택 풍미2. 🌿 재료선택 및 손질방법 🧅 양파 고르기와 손질껍질이 단단하고 광택이 있으며 무게가 묵직한 양파를 고르면 수분이 과하지 않아 절였을 때 아삭함이 오래가요. 싹이 튼 양파는 매운맛이 도드라지고 물렁해지기 쉬우니 피.. 2025. 11. 12.
닭곰탕 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ다대기ㅣ소스ㅣ칼로리 닭곰탕 만드는법속이 편안해지는 맑고 깊은 닭곰탕 🍗🍲 잡내 없이 담백하게, 국물은 뽀얗고 맑게 끓이는 비법을 알려드릴게요. 불 세기 전환, 기름 제거 타이밍, 살결이 부서지지 않게 찢는 팁까지 단계별로 아주 자세히 안내합니다 😊1. 🧺 재료준비 🥢 주재료영계 또는 토종닭 1마리(1.1~1.3kg)물 2.5~3리터대파 2대(흰·초록 분리)양파 1개(반으로)마늘 8쪽생강 1톨(슬라이스)무 300g(큼직하게)🥣 양념재료소금(또는 꽃소금) 취향껏국간장 1~2큰술 선택 색·감칠맛후추 약간다진 파 3큰술(토핑 겸)다진 마늘 0.5~1큰술(취향)참기름 0.5큰술 선택 향2. 🌿 재료선택 및 손질방법🍗 닭 손질과 잡내 제거 포인트닭은 핏물 냄새가 적은 신선한 것으로 고르고, 기름 덩어리와 꽁지기름(미미).. 2025. 11. 12.
두부찌개 맛있게 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ재료 부드러운 두부와 칼칼한 국물이 어우러진 두부찌개 🍲🌶️ 집에서도 식당처럼 깊고 얼큰하게 끓이는 법을 자세히 알려드릴게요. 든든한 밥 한 그릇이 절로 생각나는 맛이에요 😋1. 🍲 두부찌개 재료 준비 🥢 주재료부드러운 두부 1모 (약 350g)돼지고기 앞다리살 100g (또는 대체 단백질)양파 1/2개애호박 1/3개대파 1대청양고추 1개홍고추 1개물 500ml (또는 멸치육수)🥣 양념재료고춧가루 1.5큰술고추장 1큰술국간장 1.5큰술간장 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술후추 약간2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 신선한 재료와 손질 포인트두부찌개는 재료의 수분 밸런스가 맛의 핵심이에요. 두부는 부드럽지만 단단한 ‘순두부형 연두부’보단 일반 두부를 추천해요. 물기를 살짝 빼주면 국물에 녹아내리지 .. 2025. 11. 12.
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