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꿀팁117

문어 삶는법ㅣ삶는 시간ㅣ삶은 물 활용법ㅣ완벽정리 탱글탱글하고 쫄깃한 문어 삶기 🐙💧 삶는 법만 제대로 익히면 질기지 않고 부드럽게 즐길 수 있어요! 오늘은 문어의 비린내를 없애고 탱탱하게 삶는 황금비율 레시피를 자세히 알려드릴게요 💛1. 🐙 문어 삶기 재료 준비 🥢 주재료생문어 1마리 (약 1~1.2kg)물 3리터소금 1큰술식초 1큰술청주 또는 맛술 2큰술월계수잎 1장대파 1대통마늘 5쪽생강 1조각2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 문어 손질 포인트문어는 신선도가 가장 중요해요! 눈이 선명하고 다리가 단단한 것을 고르세요. 먼저 밀가루나 굵은소금을 이용해 다리와 머리를 10분간 문질러 점액질과 비린내를 제거합니다. 그 다음 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요. 이 과정을 생략하면 삶았을 때 비린내가 남거나 미끌거림이 생깁니다. 삶기 전 다리 끝을 .. 2025. 11. 10.
근대국 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 향긋하고 부드러운 근대국 🌿 은은한 된장 향에 부드러운 근대 잎이 어우러져 속이 편안해지는 따뜻한 한 그릇, 오늘 집에서 제대로 끓여봐요 😊1. 🌿 근대국 재료 준비 🥢 주재료근대 300g (잎이 부드러운 어린근대 추천)소고기 국거리용 150g대파 1대마늘 1큰술물 1.5L🥣 양념재료집된장 1.5큰술국간장 1큰술소금 약간후추 약간참기름 1큰술들기름 0.5큰술맛술 1큰술 (잡내 제거용)2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌱 신선한 근대 고르기와 손질근대는 잎이 넓고 연하며 줄기가 연두색으로 부드러운 것을 고르세요. 잎이 너무 두껍거나 진한 초록색이면 질기고 쓴맛이 강할 수 있어요. 구입 후 바로 손질하는 것이 좋고, 하루 이상 두면 줄기가 금세 시들어 식감이 떨어집니다. 손질할 때는 밑동을 자르고 시.. 2025. 11. 10.
우엉조림 맛있게 하는법ㅣ황금레시피ㅣ재료 윤기 자르르~ 달콤짭조름한 밥도둑 우엉조림 🍯🥢 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 어우러져 밥반찬, 도시락, 반찬통 채우기 모두 완벽해요 😊 비린내 없이, 질기지 않게 만드는 비법을 알려드릴게요!1. 우엉조림 재료 준비 🥢 주재료우엉 2대 (약 300g)식초 1큰술 (색 변색 방지용)물 2컵식용유 1큰술🥣 양념재료진간장 4큰술올리고당 3큰술설탕 1큰술맛술 2큰술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술통깨 1큰술후추 약간2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 신선한 우엉 고르기와 손질 요령우엉은 껍질이 매끄럽고 흙이 고르게 묻은 것을 고르세요. 너무 굵은 것은 질기고, 가늘고 단단한 것이 좋습니다. 껍질은 감자칼로 살살 긁듯 벗기고, 길게 채 썰거나 어슷 썰어요. 썬 우엉은 식초 1큰술을 탄 물에 10분 담가 색 .. 2025. 11. 10.
오징어 볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ양념장 매콤달콤한 양념에 쫄깃한 오징어가 어우러지는 오징어볶음은 밥도둑 메뉴로 사랑받죠 🍚 오늘은 집에서도 식당 못지않은 맛을 낼 수 있는 오징어볶음 비법을 소개해드릴게요!1. 🔥 오징어볶음 재료 준비 🦑 주재료오징어 2마리양파 1개대파 1대당근 1/3개양배추 1컵청양고추 2개식용유 약간🥣 양념재료고춧가루 3큰술고추장 2큰술간장 2큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술맛술 1큰술참기름 1큰술후추 약간깨소금 약간2. 🧺 재료 선택 및 손질 방법오징어는 살이 단단하고 윤기가 흐르는 것을 고르세요. 손질 시 내장과 먹물주머니를 제거하고 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 비린내를 제거해줍니다. 껍질을 살짝 벗기면 식감이 부드러워지고, 몸통은 둥글게 돌려 썰면 예쁘게 말리며 볶을 때 모양이 살아나요. 대파는 어슷썰고 양파와 .. 2025. 11. 10.
깻잎김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ양념장 향긋함과 감칠맛이 폭발하는 깻잎김치 밥 한술에 행복이 스며드는 집밥 반찬을 실패 없이 만드는 법을 친절하게 알려드릴게요 😊1. 🌿 깻잎김치 재료 준비 🥢 주재료깻잎 200장 싱싱한 잎양파 1개쪽파 6줄청양고추 2개 선택홍고추 1개 색 포인트🥣 양념재료고춧가루 6큰술멸치액젓 5큰술진간장 2큰술매실청 2큰술설탕 1큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 0.5작은술깨 1큰술참기름 1큰술물 5큰술 농도 조절통깨 약간 마무리2. 🧺 재료선택 및 손질방법신선도 판단과 세척 요령깻잎김치는 잎의 향이 생명이니 줄기가 단단하고 잎맥이 선명하며 꺾었을 때 수분이 맺히는 신선한 잎을 고르는 것이 좋아요. 너무 큰 잎은 질겨층이 두꺼워 양념이 겉도니 손바닥 절반 정도 크기가 이상적이에요. 깨끗한 볼에 물을 받아 소량의 굵은소.. 2025. 11. 10.
연근조림 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 윤기 자르르 달짝지근 아삭한 연근조림 ✨ 식감은 살아있고 간은 촉촉하게 배어드는 황금 비율 레시피를 지금 바로 알려드릴게요 😊1. 🥢 연근조림 재료 준비 🌸 주재료연근 600g (중간 크기 2개 정도)식초 2큰술 (데칠 때 사용)물 2컵 (조림용)🥣 양념재료진간장 5큰술물엿 2큰술설탕 1.5큰술맛술 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술다진 마늘 1큰술후추 약간2. 🧺 재료선택 및 손질방법🍂 아삭함을 살리는 손질의 핵심연근은 껍질이 매끄럽고 구멍이 일정하며 색이 밝은 연갈색을 골라야 아삭하고 떫은맛이 적어요. 썰기 전 깨끗이 씻고 껍질을 얇게 벗긴 후 0.5cm 두께로 일정하게 썰면 식감이 균일해요. 썬 연근은 바로 찬물에 담가야 산화로 인해 색이 갈색으로 변하지 않아요. 그 후 식초 2큰술을 넣은 물.. 2025. 11. 10.
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