반응형 양념 황금레시피3 김장김치 맛있게 담는법ㅣ양념 황금레시피 김장김치는 겨울 밥상을 책임지는 큰 행사라 항상 긴장되죠 😊 오늘은 특별한 재료 없이도 아삭하고 깊은 맛 나게 담는 실전 비법을 차근차근 알려드릴게요.1. 재료준비 🧺🌶️ 주재료배추 20kg 기준굵은소금 3컵 절임용무 2kg쪽파 300g대파 3대갓 300g 선택양념재료고춧가루 4컵멸치액젓 2컵새우젓 1컵다진 마늘 3컵다진 생강 1/2컵찹쌀풀 1.5L배나 사과 갈은 것 1컵설탕 1/2컵 또는 매실청 1컵2. 재료선택 및 손질방법 ✂️🌿배추 고르는 요령 🥬김장을 맛있게 담으려면 먼저 배추 선택이 중요해요. 겉잎이 너무 두껍지 않고 속이 노랗게 잘 차 있으며 들었을 때 묵직한 배추가 좋아요. 밑동을 눌렀을 때 단단한 탄력이 느껴지고 잎 사이에 검은 반점이 많지 않은 것이 품질이 좋은 배추입니다. 너무.. 2025. 11. 23. 김장김치 40kg 양념 비율ㅣ양념 황금레시피ㅣ꿀팁 김장김치 40kg 분량은 집에서도 가장 많이 담그는 중·대형 규모예요 😊 오늘은 40kg 김장을 깊고 묵직하게 맛있게 담글 수 있는 비율과 방법을 아주 자세히 알려드릴게요!1. 재료준비 🧺🌶️ 주재료배추 40kg(절임 전 기준)굵은소금 6컵(절임용)무 5~6개(총 4kg)쪽파 600g대파 5대갓 500g 선택양념재료고춧가루 8컵멸치액젓 4컵새우젓 2컵다진 마늘 6컵다진 생강 1컵설탕 1컵찹쌀풀 3L배·사과 갈은 것 2컵양파 갈은 것 1컵 선택2. 재료선택 및 손질방법 ✂️40kg 김장에 맞는 배추 고르는 법배추 양이 많을수록 품질 차이가 최종 맛에 큰 영향을 줘요. 속이 노랗고 단단하며 겉잎이 너무 크지 않은 중간 크기의 배추가 좋아요. 무게는 2.5~3kg 정도가 가장 안정적이며, 배추 밑동이 뚝.. 2025. 11. 19. 김장김치 20kg 양념 비율ㅣ몇포기ㅣ양념 황금레시피 김장철이 되면 가장 고민되는 것이 바로 ‘20kg 배추에는 양념을 얼마나 넣어야 맛있을까?’ 하는 부분이죠 😊 오늘은 실패 없는 황금비율로 김장김치를 풍성하고 깊은 맛으로 담그는 법을 알려드릴게요!1. 재료준비 🧺🌶️ 주재료배추 20kg(절임 전 기준)굵은소금 3컵(절임용)무 3개(총 2kg)쪽파 300g대파 3대갓 300g 선택양념재료고춧가루 4컵새우젓 1컵멸치액젓 2컵다진 마늘 3컵다진 생강 1/2컵설탕 1/2컵찹쌀풀 1.5L배 또는 사과 갈은 것 1컵2. 재료선택 및 손질방법 🔪배추 선택하는 요령김장용 배추는 겉잎이 너무 질기지 않고 속이 노랗고 단단한 것이 좋아요. 잎이 너무 얇으면 절임 후 물러지기 쉽고, 반대로 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않아요. 배추를 들었을 때 묵직함이 느껴지고 .. 2025. 11. 19. 이전 1 다음 반응형
