계란찜 맛있게 하는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료

밥상에 하나만 있어도 든든해지는 국민 반찬 계란찜 😊

 

막상 만들면 물이 생기거나 퍽퍽해서 실망한 적 많으시죠. 오늘은 폭신하고 부드럽게, 식당처럼 완성되는 계란찜 맛있게 하는법을 왜 이렇게 해야 하는지까지 다정하게 알려드릴게요.

1. 재료준비 🍳

계란찜 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)

주재료

• 계란 3개

부재료

• 물 또는 다시마육수 1컵
• 소금 1/3작은술
• 참기름 약간
• 대파 약간

2. 재료선택 및 손질방법 ✂️

계란 선택 포인트

신선한 계란을 사용할수록 비린내 없이 고운 계란찜이 완성돼요.

체에 거르는 이유

계란물을 체에 거르면 알끈이 제거돼 식감이 훨씬 부드러워집니다.

3. 계란찜 맛의 핵심 포인트 ⭐

물 비율과 약불

계란과 물은 1:1 비율, 불은 약불이 기본입니다.

4. 만드는 방법🍲

계란찜 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)

1) 계란 풀어 고르게 섞기

계란은 젓가락으로 노른자와 흰자가 완전히 섞이도록 풀어줍니다. 이때 거품이 많이 생기지 않도록 천천히 섞는 것이 중요해요. 거품이 많으면 찜이 고르지 않게 익을 수 있습니다.

2) 물과 소금 넣어 간 맞추기

계란물에 물 또는 육수와 소금을 넣고 다시 한 번 섞습니다. 육수를 사용하면 감칠맛이 살아나고 간은 훨씬 부드럽게 느껴져요.

3) 체에 한 번 거르기

계란물을 체에 걸러 알끈과 거품을 제거합니다. 이 과정이 계란찜을 매끈하고 고급스럽게 만들어주는 핵심 단계예요.

4) 뚝배기 약불 예열하기

뚝배기를 약불에 살짝 예열한 뒤 참기름을 살짝 발라줍니다. 이렇게 하면 계란찜이 달라붙지 않고 고소한 향이 더해져요.

5) 계란물 붓고 약불에서 천천히 익히기

계란물을 붓고 약불에서 천천히 저어가며 익힙니다. 바닥부터 몽글몽글해지면 젓지 말고 그대로 익혀야 폭신한 식감이 살아나요.

6) 뚜껑 덮고 뜸 들여 마무리

표면이 거의 익었을 때 대파를 올리고 뚜껑을 덮어 1~2분 뜸을 들입니다. 이 과정이 폭신함을 완성해 줍니다.

5. 추가 팁 💡

• 새우젓을 소량 넣어도 맛있어요.
• 치즈를 올리면 아이 반찬으로 좋아요.
• 전자레인지용 그릇으로도 응용 가능해요.

6. 보관법 🧊

계란찜은 바로 먹는 것이 가장 맛있으며 재가열은 추천하지 않습니다.

7. 칼로리 및 효능 💪

계란은 단백질과 비타민이 풍부해 성장기와 회복기 식사에 좋아요.

8. 함께하면 좋은 음식 🍚

• 흰쌀밥
• 김치
• 국류

9. 요약표 📋

단계	내용	포인트
계란	체에 거르기	부드러움
불조절	약불	물 생김 방지
마무리	뜸	폭신함

10. 자주 묻는 질문 ❓

물 생겨요

불이 셌거나 계란과 물 비율이 맞지 않았을 가능성이 큽니다.

퍽퍽해요

너무 오래 익혔을 수 있어요.

11. 결론 🏁

계란찜은 정확한 비율·약불·뜸만 지켜도 누구나 폭신하게 만들 수 있어요 😊

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계란찜 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)