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음식174

잡채 맛있게 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ당면 불지않게 하기ㅣ재료ㅣ칼로리 쫄깃한 당면과 고소한 채소, 달짝지근한 간장 양념이 어우러지는 잡채 🍜🥕 명절이나 생일상에 빠지지 않는 대표 요리죠! 오늘은 식지 않아도 맛있는 윤기 자르르 잡채를 집에서도 완벽하게 만드는 비법을 알려드릴게요 😋1. 🍜 잡채 재료 준비 🥢 주재료당면 200g소고기(불고기용) 150g시금치 1단당근 1/2개양파 1개표고버섯 2장 (또는 느타리버섯)계란 2개식용유 약간🥣 양념재료진간장 6큰술설탕 2큰술참기름 2큰술다진 마늘 1큰술후추 약간깨소금 1큰술맛술 1큰술2. 🧺 재료선택 및 손질방법🥩 신선한 재료 고르기당면은 고구마전분 100% 제품을 선택해야 쫄깃하고 탄력이 살아납니다. 소고기는 불고기용처럼 얇게 썬 부위(등심, 우둔살 등)를 사용하면 양념이 잘 배어요. 시금치는 줄기 부분이 얇고 잎.. 2025. 11. 16.
강된장 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ재료 짭조름하고 구수한 밥도둑 반찬의 대표주자, 강된장 🍚✨ 된장의 짠맛은 잡고 감칠맛은 배로 살리는 비법! 채소의 단맛과 두부의 고소함까지 어우러진 진짜 밥도둑 레시피를 자세히 알려드릴게요 😋1. 🍲 강된장 재료 준비 🥢 주재료된장 3큰술고추장 1큰술두부 1/2모 (잘게 으깬 것)애호박 1/3개양파 1/2개대파 1대청양고추 1개 (선택)표고버섯 1장 또는 느타리버섯 1줌물 1컵 (200ml)🥣 양념재료다진 마늘 1큰술국간장 1/2큰술고춧가루 1/2큰술설탕 1/2작은술참기름 1큰술깨소금 약간2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 채소와 두부 손질 포인트강된장은 된장의 짠맛보다는 재료의 단맛과 질감이 중요해요. 애호박은 0.5cm 크기로 작게 깍둑 썰고, 양파도 같은 크기로 맞춰야 끓는 동안 고르게 익어 .. 2025. 11. 16.
동태전 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ부치기ㅣ칼로리ㅣ해동 명절상 단골 메뉴, 노릇하고 고소한 동태전 🐟🍳 비리지 않고 촉촉하게 부치려면 해동과 밑간이 정말 중요해요! 오늘은 집에서도 식당처럼 부드럽고 윤기 나는 동태전을 만드는 황금비율 레시피를 자세히 알려드릴게요 😋✨1. 🐟 동태전 재료 준비 🥢 주재료냉동 동태살 400g소금 약간후추 약간밀가루 3큰술계란 2개식용유 약간🥣 양념재료맛술 1큰술 (비린내 제거용)다진 마늘 1작은술참기름 몇 방울 (선택)2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 동태 손질하기냉동 동태는 냉장실에서 4~5시간 천천히 해동하세요. 급하게 해동하면 수분이 빠져 살이 푸석해집니다. 해동 후 키친타월로 물기를 충분히 닦아야 비린내가 줄어요. 뼈가 있다면 조심히 제거하고 한입 크기로 썰어 준비하세요 🐟💧3. 🍶 밑간하기🥄 비린내 .. 2025. 11. 16.
동그랑땡 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ쉽게 만드는법ㅣ재료ㅣ반죽 명절상과 도시락 반찬의 단골 메뉴, 동그랑땡 🥩🥕 고기와 채소의 풍미가 어우러져 고소하고 부드럽죠! 오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 기름 냄새 없이 맛있게 부치는 동그랑땡 황금비율 레시피를 소개할게요 😋1. 🥩 동그랑땡 재료 준비 🥢 주재료다진 소고기 200g다진 돼지고기 200g양파 1/2개당근 1/4개두부 1/2모대파 1대계란 2개밀가루 약간식용유 약간🥣 양념재료간장 2큰술설탕 1작은술참기름 1큰술다진 마늘 1큰술후추 약간소금 약간2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌿 채소 손질하기양파, 당근, 대파는 아주 잘게 다져야 반죽이 고르게 섞입니다. 채소가 너무 크면 모양이 잘 잡히지 않고 부칠 때 떨어져요. 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜주셔야 반죽이 질척거리지 않아요 💧 이 과정이 촉촉.. 2025. 11. 16.
아욱국 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ칼로리 보들보들 구수한 아욱국 🍲 입안에서 부드럽게 풀리는 아욱 잎의 촉감과 된장의 구수한 향이 어우러진 따뜻한 한 그릇으로 몸과 마음을 녹여보세요 😊1. 🌿 아욱국 재료 준비 🥢 주재료아욱 300g (어린잎 중심)된장 1.5큰술국간장 1큰술소고기 국거리용 150g 또는 멸치육수 1.5L대파 1대다진 마늘 1큰술참기름 1큰술맛술 1큰술 (고기용)🥣 선택 재료멸치 10마리, 다시마 한 조각 (육수용)들깨가루 1큰술 (고소한 버전용)2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌱 아욱의 진한 향 살리는 손질법아욱은 잎이 부드럽고 줄기가 가늘며 연한 녹색을 띠는 어린잎이 좋아요. 너무 큰 잎은 질기고 섬유질이 많아 국물이 텁텁해질 수 있습니다. 먼저 잎과 줄기를 떼어내고 손으로 찢듯이 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 흙이 .. 2025. 11. 15.
찰밥 맛있게 하는법ㅣ찌는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ효능 고소하고 쫀득한 찰밥 🍚💛 가마솥 밥처럼 윤기 흐르는 찰밥을 전기밥솥으로도 완벽하게! 오늘은 찰기와 고슬함을 동시에 잡는 황금비율 레시피를 자세히 알려드릴게요 😋1. 🍚 찰밥 재료 준비 🥢 주재료찹쌀 2컵 (약 360g)멥쌀 1컵 (약 180g)팥 1/2컵밤 4개대추 2개 (선택)은행 6알 (선택)물 약 2컵 (재료에 따라 조절)소금 한 꼬집🥣 양념재료참기름 1큰술 (완성 후 코팅용)깨소금 약간2. 🧺 재료선택 및 손질방법🌾 찹쌀과 멥쌀 불리기찰밥은 찹쌀의 점성과 멥쌀의 고슬함이 어우러져야 식감이 살아나요. 찹쌀은 최소 3시간, 멥쌀은 30분 정도 따로 불려주세요. 함께 불리면 멥쌀이 너무 퍼지고 찹쌀은 덜 불게 됩니다. 불릴 때는 미지근한 물을 사용하면 전분이 잘 퍼지고 찰기가 향상돼요 .. 2025. 11. 15.
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