반응형 양념 만드는법2 김장김치 20kg 양념 비율 김장철이 되면 가장 고민되는 것이 바로 ‘20kg 배추에는 양념을 얼마나 넣어야 맛있을까?’ 하는 부분이죠 😊 오늘은 실패 없는 황금비율로 김장김치를 풍성하고 깊은 맛으로 담그는 법을 알려드릴게요!1. 재료준비 🧺🌶️ 주재료배추 20kg(절임 전 기준)굵은소금 3컵(절임용)무 3개(총 2kg)쪽파 300g대파 3대갓 300g 선택양념재료고춧가루 4컵새우젓 1컵멸치액젓 2컵다진 마늘 3컵다진 생강 1/2컵설탕 1/2컵찹쌀풀 1.5L배 또는 사과 갈은 것 1컵2. 재료선택 및 손질방법 🔪배추 선택하는 요령김장용 배추는 겉잎이 너무 질기지 않고 속이 노랗고 단단한 것이 좋아요. 잎이 너무 얇으면 절임 후 물러지기 쉽고, 반대로 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않아요. 배추를 들었을 때 묵직함이 느껴지고 .. 2025. 11. 22. 더덕무침 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ양념장ㅣ유통기한ㅣ칼로리ㅣ효능 향긋하고 쌉싸름한 더덕에 매콤달콤 양념이 착 붙는 더덕무침 🌶️🌿 손질만 제대로 하면 질기지 않고 아삭하게 즐길 수 있어요. 오늘은 떫은맛 빼기부터 칼집 넣기, 양념 흡수까지 집밥 고수의 디테일로 알려드릴게요 😋1. 🌿 더덕무침 재료 준비 🥢 주재료더덕 300g 길이 10~15cm소금 1큰술 떫은맛 제거용식초 1큰술 세척 보조얼음물 한 그릇 아삭 식감쪽파 3대 송송통깨 1큰술🥣 양념재료고춧가루 2큰술고추장 1큰술진간장 1큰술식초 1.5큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술후추 약간2. 🧺 재료선택 및 손질방법 ✅ 좋은 더덕 고르는 법과 기본 손질껍질이 매끈하고 단단하며 휘었을 때 쉽게 부러지지 않는 더덕이 신선해요. 너무 굵은 것은 질기거나 속이 비어있는 경우가 있으니 엄.. 2025. 11. 12. 이전 1 다음 반응형
